週末の開店直前に到着すると私だけ。
臨時休業かと思いましたが、店内に人が居たので、少し待つと無事に開店。

カウンターで全ての工程を眺め、しばらくして着丼。
背脂はとてもライトに振り掛けていましたので、中華そばと同価格も納得。

奥にほんのり甘味を感じますが、しっかり醤油の立った好きな味。
スープの動物感は強くありませんが、この醤油感でも薄っぺらい感じはありません。

麺も加水率低めながら粉っぽさはなくスープととてもあっております。
薄切りチャーシューもそこそこ入っているので、麺と食べても美味しいです。

多くのレビュアーさんがニンニク投入を好まれていた印象でしたので、私も後半に投入しましたが、個人的にはこれが失敗。
業務用のおろしニンニクの薬品臭がするため、好みのスープだったのにもったいなかった…
家系でもやらない行為に反省。
二郎のように生ニンニクならとても良く合いそうですし、生姜もとても合いそうです。
有料でも良いので、生のおろしニンニクと生姜を取り入れて欲しいなぁ…
タマネギ薬味も合いそうですし、背脂の量を選べるとなお嬉しいですが…

私はラーメンとライスを一緒に食べるのは好きではないため、ライスは注文しませんでしたが、ライスに合いそうな一杯というのも良く分かります。

ご夫婦とバイトと思われる若い女子の計4名に客1人で、なんだか落ち着きませんでしたが、とても楽しそうな雰囲気で、ご夫婦の人の良さが窺える良店でした。

ごちそうさまでした。