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町の中華食堂という雰囲気のお店。おばちゃんが一人で調理したちゃんぽんは、平たくいびつな形の丼で登場する。決して写真がおかしいわけではありません。豚骨白湯スープに炒め煮の旨味が加わる。すっきりしながらコクがあってなかなかの旨さ。キャベツ、玉ねぎ、モヤシ、ニンジン、キクラゲに、分厚く柔らかい豚肉、チクワ、かまぼこがいい感じ。丸っこいちゃんぽん麺はソフトで優しい。トータルでとても優しい感じのする一品だった。
おばんです ども。 城南区ですか！ 福岡、北九、長崎 おばあちゃん（もとはおばちゃん）ひとりで営業というケースは、よく見られましたね。 いつだったか長崎の大村（？） へ出張で行ったとき やはり小さなお店でおばあさんが 調理してました。 北九州もそうっだったかと。 お安いので 嬉しいですよね。
おばあちゃん食堂は、東北にも多かったですね。 竹岡式ラーメンは女性が店を守り、 男性は漁で稼ぐ土地柄だと聞いています。 昔は家を守る女性が食堂で稼ぐことも多かったのか。 おばあちゃん食堂はほっこりしますね。
カナキン
カナキン
shige
79点
83点
86点
88点
86点
おばちゃんが一人で調理したちゃんぽんは、
平たくいびつな形の丼で登場する。
決して写真がおかしいわけではありません。
豚骨白湯スープに炒め煮の旨味が加わる。
すっきりしながらコクがあってなかなかの旨さ。
キャベツ、玉ねぎ、モヤシ、ニンジン、キクラゲに、
分厚く柔らかい豚肉、チクワ、かまぼこがいい感じ。
丸っこいちゃんぽん麺はソフトで優しい。
トータルでとても優しい感じのする一品だった。