hiroto
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コメント
hirotoさん、こんにちは。
KITCHEN TAKANOは週末に行くと結構並んでいるイメージがあったのですが、
開店直後なら並ばなくても済みそうなんですね。
開店直後狙いで行ってみようかなあ。
生姜も好きなのでこの限定にするか、グランドメニューにするか少し迷いそう。
ぬこ＠横浜 | 2024年12月16日 07:44こんにちは！
背脂生姜は何気に流行っている？感じで・・
僕も次回は背脂生姜(笑)かな？なんです。
eddie | 2024年12月16日 18:34塩！背脂！！生姜！！！まず塩を行くあたりhirotoさん流石の風格を感じます。。美しすぎる♪絶対美味い！明日はどこか塩を探そう(TT)
メシマス・メニホーソ | 2024年12月16日 21:05こんばんはぁ～♪
こちらでも色々限定麺をやっているんですね。
開店当初に一度行ったきりなので、来年は再訪したいですね。
本店も(^_-)-☆
mocopapa(S852) | 2024年12月16日 21:15寒い季節にお似合いの限定ですね。
美味しく温まれそう。
おゆ | 2024年12月17日 07:42hirotoさん、
この店は本店と同等のQualityの割には空いているんですよね
限定も挑戦的で面白いですよね
まなけん | 2024年12月18日 07:22ぬこ様、おはようございます。
開店直後は大丈夫だと思いますよ。
平日の話ですが。
その日の限定をｘで確かめて決めてます。わたし、、。
hiroto | 2024年12月20日 06:30eddie様、おはようございます。
そうですね。流行っているかもしれませんね。上質な背脂と生姜だったら
身体が温まりますもんね。
hiroto | 2024年12月20日 06:31メシマスメニホーソ様、おはようございます。
ありがとうございます。m(_ _)m
hiroto | 2024年12月20日 06:33mocopapa様、おはようございます。
そうなんですね。 神奈川でも高野さんとこちらは注目店ですから
私もいつもチェックしています。本店の方は開店前は必ずシャッターズさん達
がいらっしゃいます。
hiroto | 2024年12月20日 06:36おゆ様、おはようございます。
大人な濃厚清湯？？ラーメンという感じで美味しかったです。
hiroto | 2024年12月20日 06:38まなけん様、おはようございます。
多分、本店が空いてる日は本店の方へ先に行ってしまうんでしょうね。
それから連食とか？
hiroto | 2024年12月20日 06:40
平日の１１:００頃到着。先客２名、すぐに満席。
注文は【背脂生姜そば】を醤油か塩で選べるので、【塩】でお願いしました。
厨房から生姜のいい香りがしてくるなぁ～と思っていたら、待つことおよそ数分で配膳終了～。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12878616590.html
【スープ】
スープの表面に背脂が浮いていて、それと共に香味油がキラキラ光っていて綺麗ですね。
啜ってみると、塩スープ特有のクリアな旨味が広がり、生姜の風味が全体を引き締め、背脂のまろやかさと絶妙なバランスを生み出しているのが印象的ですね。
飲み進めるほどに、じんわりと体が温まり、ホッとするような味わいが心地良いです。
【麺】
自家製中細麺ストレートタイプ。 湯で加減ちょうど良く、ツルモチパツな食感が心地良く、小麦の風味も良いですね。 しなやかな麺なので、麺の束がスープを良く持ち上げます。
【具材】
大き目サイズの豚ロースが２枚をメインに、ほうれん草、カイワレ、すりおろ生姜というシンプルな構成。
特に豚ロースチャーシューが大き目サイズですし、肉の旨味がしっかり感じられ、柔らかく食べやすいので満足感があります。
ほうれん草はあまりクタって無く、葉物の歯応えが残ってるし、風味も損なわれていないので、良い清涼感アイテムになってます。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12878616590.html
【感想】
スープの余韻には、ほんのりとした生姜の香りが残り、後味もスッキリしています。全体的にクセがなく、飲みやすいながらも深みのある味わいが良いですね～。背脂と生姜の相性がバッチリ。
麺や具材との相性も良く個人的に結構好みな一杯でした。
醤油味もあったので、もし機会があったら醤油も食べてみたいですね～。
ご馳走様でした！