この日は、静岡県は沼津市に居た。
　沼津市に本店を置くコンビニエンスストアーから請われての会社訪問。
　付き人は、♂、♀一人づつ。
　午前中から問題点噴出の状況下からの出発。
　ちょっぴり暗い気持ちで我々は昼の食事に出掛けた。
　商店街のアーケードをちょいと行ったところで見つけた店が、ここ「らーめん 銕（くろがね）」
　なんでも、「がね」グループの１店舗。
　こんなメッセージが…「東京や博多の激戦区で修行した職人が放つラーメンの結論！　「地産・地消」をテーマとし、静岡県内の食材を厳選した３種のラーメンを提供。さらに四季折々の季節限定ラーメンや日曜のみ提供する週替わりの限定ラーメンも大好評！　４種のチャーハンやプレミアム水餃子、自家製醤油麹で漬け込んだからあげなどサイドメニューも充実」とのこと。

　ほぉ、悪くないじゃん！
　あっさりの紫、まったりの白、こってりの黒…。
　いつもなら、迷わずに白か黒を選ぶんだけど、店の実力を知るために「あっさりの紫」をオーダーしました。

　「西伊豆田子産手火山式鰹節に椎茸、昆布など厳選素材を合わせた淡麗出汁に純国産小麦100％の全粒粉入り細打麺。あっさりの最高峰を目指す至極の一杯」だそうです。

　麺は、全粒粉入り、加水率はやや高めのしっとりとした啜り心地です。
　全粒粉入りなので、ポキパキを想定していたのですが、小麦感は程々、色白で中華そばらしいすっきりとした味わいで、スープとの相性も抜群でした。

　スープは、色付け程度に醤油をチョロっと垂らしたような塩がベースとなっています。
　その味わいは、端麗ながら節系を強く効かせ、昆布や椎茸の旨味が作用し、奥深い和風な味わいのスープとなってます。
　塩気もカドが取れたまろやかな飲み口なので、最後まで飲み尽くしてしまう美味しさ。
　どちらかというと塩スープは…と思っている人でも、納得する味わいです。

　具は、チャーシュー、蒸し鶏、メンマ、紫玉ねぎ、青ねぎです。
　チャースは脂身の少ないチョットパサつき気味。
　でっかくて煮豚チック、割と塩っぱめ。
　いわゆる「むかしチャーシュー」に分類してもいいかな。
　蒸し鶏は、鶏皮付で、ガツンと鶏臭さを表現し、いささかビクーリ(^-^;
　マンメは、細くコリコリ音がしそうな歯応え抜群な奴。
　薬味２種が、いい塩梅で彩りを添えてくれてます。


　固すぎず柔すぎず、塩ベースのスープにベストマッチな茹で加減！
　卓上にあった「鰹節ふりかけ」を入れて、ギョの旨味をアップ！
　ぶーチャ。
　昔懐かし系で、おいらのお好みの味付けがなされてました。
　コッコチャースは、皮が多めで、食感的にはイマイチ。
　マンメは、ゴリゴリした歯応え感満載なやつで、いい口直し。
　上品かつ美味しいラーメンでした。