19:00頃 再訪。

先客3名、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席の右端へ。

男性2名体制での営業で食券を渡すと直ぐに冷えたグラス＆HEARTLAND中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めに覆った香味油と貝の旨味がタップリと抽出された濃密な出汁に塩ダレが程好く効いた、ジンワリ染み入る大変美味しい適温熱々の濃密貝潮淡麗スープで…レンゲの往復が止まりませんね〜^^;

粒々がハッキリと確認できる強縮れの平打ち手揉み中太麺は高弾力でコシのあるムチシコッとした抜群の歯応えで、口当たりポコポコな自家製麺と貝潮スープがマリアージュして咀嚼する度に小麦が香りメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

チョイ厚カットの大判豚ロースチャーはシットリミッシリ柔らか仕様、コリシャクッとした食感の筍2切れ、味玉は黄身シットリネットリ状で味付け良く、秀逸な具材達をアテにHEARTLAND中瓶も美味しく飲み干せました。

追加トピした大量のわかめがコリコリッと歯応え抜群でアクセント良く麺に絡めながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

ヤッパリ美味い改の貝塩…
食べ終わった後も口内に残る旨味が凄いことに^^;

接客も丁寧で落ち着いており好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪