2024-340杯目(11月17杯目)
🍜⭐甘エビ味噌・チャーシュー全のせ＆味付けうずら増し
🏠味噌ラーメン 雪ぐに
🗾神奈川県横浜市泉区中田東2-6-13
🚉中田駅🚶3分
💤水 Wednesday
📢営業情報告知  X
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2024/11 平日夜 約1年3ヶ月ぶり 4回目(移転後現店舗は3回目)


新潟・上越の名店・ニューミサご出身の店主による新潟味噌ラーメン店

2021年に現住所へ移転

今やTRY名店味噌部門に名を連ねる✨


この前日森やさんにて同席させていただき

調子こいて「明日行きます！」と言ってしまったー笑

1905到着し、中待合室10？+外待ち11人目

1920に入店、食券を買い待合室へ

1940お呼びがかかりカウンターに着席

すると、厨房から前日に顔見知りになった店主さんがバカでかい声で『タマさーーん！』と手を振ってきてご挨拶、ちょっと恥ずかしいんすけと😅

でもこの店はほとんどのお客さんが店主さんや店員さんと楽しそうに大声で挨拶しはる

常連でもないけど、ちょっと一員になれたような喜びも♪


発券リスト

・甘エビ味噌￥1100

・チャーシュー全のせ￥500

・味付けうずら￥150

・ハイボール￥350

＜合計￥2100＞


まずはハイボール

缶の角ハイと氷入りのジョッキと、アテの野沢菜とメンマの小皿が出され

『お疲れ様です』の一言

この癒やしがたまらんから絶対お酒頼んでしまう😆👍

メンマがめちゃくちゃ旨い


⭐甘エビ味噌・チャーシュー全のせ＆味付けうずら増し


甘エビ味噌は、『エビがガツン！えびっ！エビっ！！海老ーーーエビ🦐🦐🦐』とかではなく笑

味噌と海老のバランスを重視されたかのような、それぞれ濃すぎず、味噌と海老が互いに手を取り合い高め合うような！

深みと旨味をじんわり響かせる塩梅

バランス感すごっ😍

自家製の麺は約2mm□断面の全粒粉入り多加水縮れ麺

卵は使ってるんやろけど、所謂卵麺みたいな黄色ではない

プリモチの神が降臨しててプリプリもっちもちで、旨味を的確に拾い上げる感覚

啜り時のバタつきでランダムに拡張される味噌・海老・小麦の風味がたまらん❣️

具材は、全のせにしたチャーシュー、もやし・玉ねぎ等の野菜、小エビ(甘エビ？)、増した味付けうずら

チャーシューは、吊るし焼きの肩ロース＆もも＆バラ、レアチャーシュー、巻きバラと5種ミックス、どれも大判で素晴らしい肉量

森やで教わったという吊るし焼きチャーシューがウマ過ぎる件😍

これはもはや必須アイテム

激ウマ味噌ラーメン❣️ごちでした😍