11月23日11時15分、先客5名時に入店。券売機はなく、入口付近まで店員がやって来て、壁に貼ってあるメニューからセレクトし現金会計。野菜ニンニク脂全て普通と回答し、その店員がその内容を紙に記してカウンター内の店員にパスする方式。なぜ券売機を置かないのかな？

着丼後に記念撮影を済ましてから、まずはスープを一口いただきます。
乳化と言うよりは元々白濁したタイプのスープで、博多の豚骨スープに醤油を足し混んだような印象です。白濁タイプの豚骨醤油なんてあまり見ないし、なかなか斬新ですね。見た目やトッピングは二郎系そのものですが、味は二郎系とは一線を画した感じで、パンチ弱めでやや上品と言ったところ。

豚は大きくて分厚いバラロールが1枚。ワクワクしながらいただくと、味付けがほぼありませんし、出汁取りで使われた豚なので、豚のうまみもありません。仕方なくスープに沈めて後でいただいてみましたが、期待していたほどの変化はありませんでした。そこで卓上カラメボトルの力を借りることとし、お刺身方式でチョンチョンとつけていただいてみたところ、これが大当たり！マグロの大トロに醤油をつけていただいたかの如く、フワトロ豚とカエシの相性は抜群でした。次回は豚入りにしたいですね。

ニンニクは一般的な二郎でみられる荒刻みタイプですが、やや薄茶色に見えます。味付けニンニクなのでしょう。検証すべく刻みニンニクだけを口に運んでみしたが、味付けがどうこう言う前にニンニク臭が口の中を支配してしまい、検証どころではありませんでした。

野菜は普通にするとやや少ない印象を受けます。トータル100ｇ強といったところでしょうか。キャベ率は高めなのが好印象ですので、次回は増したいですね。食べ方としては、スープに浸しながらニンニクをまぶしていただくのがベストかと思います。

トッピングのアブラは薄味の味付け黒アブラ。そこまで味付けが濃くありませんが、ほのかに味付けされたハンペンアブラはなかなの存在感ですね。次回はアブラを増してみたいです。

10分強で固形物完食。病歴も健康診断のアドバイスもありませんが、塩分の過剰摂取を極力避ける私としては珍しく、スープを蓮華で5口ほどいただいてからご馳走様をします。退店しようとしたところ、2名の店員は3名に増えており、それぞれの店員が代わる代わるに「ありがとうございます！」「またお願いします！」「帰り道お気をつけて！」などと、明るい口調でご挨拶いただけます。終始接客は良好で、明るさと元気の良さを感じつつも、丁寧さも忘れていない、とても良い接客に感じます。

楽しみなお店が出てきましたね二郎系は豚山一強に近い状態の町田にあって、二郎系とは一線を画すお店の登場は今後が楽しみです。新たなカテゴリの「白濁した豚骨醤油」をしっかりとこのお店のブランドとして、広く認識されるような展開を期待します。

点数については、まだまだ伸びしろが多々感じられることから、ひとまず様子見の82点とさせていただきます。次回以降は豚マシや混ぜそばなども試してみたいですね。ご馳走様でした。