900円+ニンニクうずら150円。2024.11.22(金)、19:10頃。風邪の初期症状ありで外呑み自粛でニンニク補給に。1108OPEN新店、福岡天神が本店の二郎系らしい。入口で現金会計。先客1人も19:30前10席満席、待ち1人に。卓上には一味、醤油ダレ、GABAN黒胡椒粗挽き。BGMはタッチ等懐メロ。
無料トッピングは紙に書いて出す。ヤサイマシ、ニンニクマシマシ、アブラ普通で。7,8分で配膳。

白湯豚骨醤油スープ。
ド乳化で油層なし。熱くなくぬるい手前温度。
二郎とは完全に違う味。白湯豚骨ラーメンに醤油ダレ。
醤油ダレの甘みはかなり控えめ。醤油風味は控えめ、酸味はなし。
豚骨風味はしっかり出ている。骨風味少し。
塩気は適度〜やや控えめでパンチの少ない大人しい味わい。

ヤサイは浅茹で。茹で置きで温かいくらい。マシなのでちゃんと量あり。
モヤシシャキシャキ。キャベツの葉もそこそこ量入っている。
豚は常温。バラ肉で脂部分あり。ハズレに当たったかもだが、味付け、豚味ともに弱め。
ヤサイを極力沈めて温かくして、スープとニンニクとアブラと肉とで。
熱くないのと二郎っぽくないスープとでハマる感じは少ないが、ニンニクが多いのは良い。

三河屋製麺。平打ち気味の太ほぼストレート麺。※料理写真参照
スープに熱を奪われた可能性もあるが、麺も熱くなし。
二郎系はスープがぬるくても麺の熱々でカバーしている店が多い印象。
野菜をほぼ完食後に麺にいったが、硬さはまだあり。芯が残るか残らないか。
低加水で小麦風味あり。重めでやや啜りにくい。スープ味はついてくる。
150gは一般的には少なそうだが、自分にはちょうどいい。

ニンニクは粗めの微塵。マシマシでたっぷり。
醤油で和えてあるような色だが、醤油風味はほぼ感じない。生ニンニクの辛み、パンチはしっかりと。
アブラはキレイな固形脂。醤油系味が入っていて、脂風味もしっかりありで旨い。
ニンニクうずらは生ニンニクの辛みの入ったウズラ味玉。
薄く醤油味が入っている。甘みなし。このバランスだと少し甘い方が旨そうな。

麺と具を完食。ニンニクもほぼ胃に入ったような。スープちょい残しでご馳走様。
ニンニクガッツリで一定程度の旨さは保証されている。
オペが安定したら限定メニュー提供なんかもあるそうな。気になるメニューが出たらまた来るかも。