ラーするガッチャマン(通院中)
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86点
コメント
おはよー
入賞店舗に早速ですね。流石です。
無駄のない店主の動き‥味も間違いなさそう。
あひる会長 | 2024年12月4日 07:05おはようです
写真を見るとスープはクリーミーそうです。
豚魚でアゴ主体で味わえられ美味しそうです。
具材が多くなると温くなったりしますから私はラーメンならデフォが良いです😄
黄門チャマ | 2024年12月4日 07:51おはようございます。
スープ量は多い方がいいですが、残されるのも処理に大変でしょうね。
具沢山でスープ温度が下がるのはもったいない…。
出汁感が濃厚そうな印象ですが、アゴ主体ならそれ程重くもなく後味も良さそうですね。
ノブ（卒業） | 2024年12月4日 07:58やっぱり特製だとヌル目になりますね🤔
NORTH | 2024年12月4日 08:06おはようございます。
特製にしたくなりますが
なるほどヌル目は勘弁です💦
φ(･ω･*)ﾌﾑﾌﾑ...
近々行くので並び状況も参考になりました。
ありがとうございます。
(^_^ゞ
麺スタ | 2024年12月4日 08:44ガッチャマンさん、
ここもBM店なのですが、神奈川から行きにくく躊躇しています
見た目ドロドロですが、そうでもないんですね
塩に見えないスープの色は、うまみ成分が十分に溶けだしている証拠ですね
まなけん | 2024年12月4日 08:51煮干しつけ麺 宮元さんご出身なんですね。
好きな系統なのでいつか啜ってみたいです。
YMK | 2024年12月4日 08:52こんにちは。
焼きあごのビターに柚子が合いそうです。
TRY本、毎年買っているのですがなかなか掲載店回れていません。
glucose | 2024年12月4日 08:54地元へようこそ。楽しめたようですね。
宮本→宮元に思いますが、其方では、
製麺も担当だったとお聞きしました。
おゆ | 2024年12月4日 13:25ここ、TRYで入賞したんですね
最初から行列でしたからね
RAMENOID | 2024年12月4日 19:26こんばんはぁ～♪
地味なお店ですがプロには評判いいですよね。
白湯なので👣が向かず。😅
そのうちに(*^-^*)
mocopapa | 2024年12月4日 20:30毎度です。
こちらBM中なんですよね。
しっかし相変わらず金持ちですね～…（笑）
コテハリアン | 2024年12月5日 06:07こんにちわ～！
共にお付き合いある方々のレポで気になっていたお店です。
殆ど特製とかでは注文しない自分なら熱々のスープの一杯を食べれますね。
バスの運転手 | 2024年12月5日 13:23こんにちは
焼きあごと聞くと高橋さんを思い浮かべます。
こちらはストロング系の一杯ですか。
是非、頂いてみたいです。
ももも | 2024年12月5日 20:48やけん、「Lot＝ロット、製品製造、生産の最小単位」の事を、延々と「Rod＝ロッド、棒の事」って書き続けてらっしゃるんか、今度小一時間問い詰めさせて下さいｗ
Dr.KOTO | 2024年12月8日 15:15どもです！
ここの店主さんの所作はいぶし銀な職人の所作がありますよね
つけめん食いに行きたいと思ってます
さぴお | 2024年12月9日 23:12
駒込の東口、ずいぶん前にきなりがあったころを懐かしく思いながら線路際を歩くと先の方に並びが見えてきました。
お店の向かいの線路際に前客4人、10:45でしたが開店時には外待ち9名でした。
お店のキャパは6名なのでファストロッド、中待ち席は3席。
地味な外見ですが中は居心地の良いお店で、古さは感じませんね。
凪と宮本のご出身の店主は1人オペで無駄の無い所作とは違いますが素早いオペ並の新人ではないのが一目瞭然。
ロッド2杯ですが席が6席なのでちょうど良い回転ですね。
小ビールはセルフなので好きな銘柄選べますよ。
ゆっくり飲んだビールが丁度なくなるとタイミング良く御対麺。
周りを囲んだ豚チャーに中央に玉ねぎとネギが混じって多めの上に糸唐辛子、よく見ると黄色いのは柚子だね。
後は味玉に海苔多め。
スープは、焼きあごのビターな風味と旨味が主張するストロングな白湯。
とは言え見た目ほどドロッとはせず、口当たり良く飲みやすく美味しいです。
このスープにおいての豚鶏は旨味十分なのですが焼きあごメインで下支え的ですね。
何しろ美味しくて玉ねぎがとネギが一緒に口に入るのでシャクシャクスッキリでめちゃ美味しいです。
手打ち麺の中太平打ち手揉み麺は既に揉まれてタッパーに用意。
四角いテポは置きやすい為のよう。
その麺は今時の麺でモッチリ感とコシを併せ持ちグリゴリした喉越しが印象深い白湯スープと相性の良い美味しい麺です。
最近この手の太めの手揉み麺増えましたが、美味しいけど啜りづらいですよね(笑)
豚チャーは肩ロースとバラが豪華に一周、けっして薄くなく噛み応えがあり味も良かったです。
メンマは無く海苔が5枚、ライスは無いので麺を巻きましたが、風味がスープに負けないので美味かったです。
味玉も流石で手抜かりなく出来が良く旨味かったです。
底の絞った丼なので麺を食べ終えたらスープは少しだね。
タマネギとネギをさらってほぼ完飲。
流石でTRY総合新店4位入賞店、その美味しさに大満足でした。
ご馳走様でした。
一つだけ、スープが少ないのに特製で具沢山だったのでスープの温度が熱々ではなかったのでデフォが良いかも。