円山 嬉さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅　87】
【北の大地のチャーシューてんこ盛り！】
悪天のため、予定変更で北海道に居残りでございます。
純連系行脚でらーめん いおりさんに行こうしましたが、少し遠くて時間が合わず断念。
近場の此方のお店を思い出し、4年ぶりくらいの訪問です。
場所は円山公園駅から徒歩5分くらい

11:29 入店
先客は2名
券売機で現金のみ
メニューは醤油、味噌、塩の3種が基本にカレー、辛味噌、魚醤、キムチと種類が豊富です。
麺は選択制
・もっちり感の麺(太め)
・粗挽き硬い感じの麺(中太)
・繊細な喉越しの麺(細)
オーダーは「こく旨塩¥1,000(チャーシュー¥450)」の中太麺をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは８席
厨房は店主と奥様の2名体制
営業時間は前は夜遅くまでやっていたのですが、時間が変わって現在は11:00 〜16:00までのようです。
店内はベニヤ板で作った厨房でD IY感がある感じで少し変わった印象。
また店内のトイレ利用は少し面倒な手順があります。
トイレは一度外に出て、横の入口からエレベーターで3階に上がって行くので、壁に掛かった鍵🔑を持っていかないと利用出来ません。
卓上トッピングは胡椒、一味唐辛子、黒酢が置いてあります。

11:38 着丼
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆チャーシューてんこ盛り！
トッピングは薄切り豚煮モモが丼一面、穂先メンマ、キクラゲ、ネギ、糸唐辛子、白胡麻練り生姜が盛られております。
スープは無化調でアゴ出汁ベースに鶏、豚、生海老、蟹をブレンドしたもので、この深みのある出汁は唯一無二かもしれません。カエシの塩加減は丁度良い塩梅です。
麺は小林製麺謹製の中太縮れ麺で、茹で加減は硬めでムチムチな弾力で啜り心地が良く、麺量は140gくらいでしょうか。

11:49 完食
美味しかった。
ここのメニューのカレー、魚醤、塩は食べたので、後は味噌と醤油で基本メニューはコンプリートなのでクリアしてみようかなぁ。
営業時間が違っていたけど、ちゃんと確認しなかったなぁ。
先客がいたので多分11:00〜の閉店は多分20:00くらいだったかな？
店舗情報に書いてある時間まではやっていないようです。
ご馳走さまでした。