131_小ぶた（¥1200）
※麺250g
※ニンニク抜き、アブラマシマシ、アレ（フライドガーリック）
※チャーシュー5枚
https://www.instagram.com/p/DC6uYBmTLpb/?igsh=eXczNWFvZnZndnBv
CHAR SiU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【1079PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
「ニンニク抜き、アブラマシマシ、アレ」と、丁寧かつ同行者の当店アプリから知り得たアレ（フライドガーリック）を常連風吹かせコールした。
前日、帰阪の刻に頂いた低山ガッツリ麺では満たされなかったからでは無く、そもそも先週から決めていた、勤務地エリアにある「豚山」へお邪魔した。
11時15分頃。かなりフライングしてのランチ訪問でも、鰻の寝所な奥深いカウンター席は埋まり、人一人が通れるくらいな薄い客間スペースの壁際に先客7〜8人が張り付き待機している盛況ぶり。
券売機で同行者に釣られ、小ラーメンから小ぶたに、豚2枚から5枚に格上げしたタッチパネル画面の表示に触れた。
入店から約20分で着丼。アレは軽めだが有り難く、アブラはマシマシでコッテリパーティー。
そのアブラをスープないしヤサイに押し付け、その部分からガツガツと喰らいつく。ジュワっとアブラマシマシの油分が豚の良く出た分厚いジャンクでワイルドな旨味を増大させ、醤油がキレマロと縁取り纏めつつ引き立てる、一口で病みつき確定した豚豚醤油スープ。これは当たりだ。
旨ヤサイをある程度モグモグと減らした後に天地返しすると、やや平打ちの極太麺が蠢く風に露わとなった。堪らず数本掴み丼に突っ伏したと同時に喰らいつき、紙エプロンを装着しているゆえ一気に啜り込む。意外にも小麦の風味が先行し、直後に麺全体に抱えた豚豚とワイルドに照り満ちたジャンクな重厚感が追いかけ、追いつき、追い越し口内にモワワと広がり呆気なく占拠した。一度啜ったら止まらなくなる中毒性にニヤけ、欲望のままに手と口を動かす。
豚はしっとりジューシーな分厚いバラ巻き豚。やや小さめだが5枚も乗るから大満足。
実は、他の系列店で印象が良く無かった「豚山」。正直言って期待薄だった事も手伝って、いやそれ抜きでもかなり良くて刺さった。