博多ラーメン ばりこて@東京都杉並区高円寺南1-30-15
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅博多の味！関東風味付け一切なしの豚骨ラーメン！
✅豚骨感とライトな油脂、熟成の香り漂うローカル感
✅　公式サイトの常連さん紹介ページにほっこり…
https://www.din.or.jp/~barikote/
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『東高円寺駅』（347m）
[休日]
月
[注文メニュー]
博多ラーメン＋替玉2玉　1030円
[並び・システム]
店内満席・口頭注文後会計
[食材]
豚骨出汁、あご(カエシ)、チャーシュー、葱、中華麺
[味]
豚骨

豚骨の機運

九州への憧憬が高まるいま、東京チューンナップされていない
本場の豚骨が味わいたい…

となればこちらですね
3回目の訪問です

ここは関東風の味付けを一切せず
背油、香味野菜などではなく豚骨のコクのみでバリコテに仕上がった
博多豚骨ラーメンを提供しているお店

この公式サイトの常連さん紹介コーナー
まじでほっこりするから好きなんですよね
世界で一番好きなWEBページかもしれません

ほっこりとどこかペーソスを醸していると思います

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🟦感想
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泡立った麺顔ですね
スープは豚骨の骨っぽさい呈味が舌上に溶けていきます

背油などは抑え目で、カエシの薄口醤油ベースにアゴが穏やかに旨味をサポート
ほんのりとアクセントに豚の熟成の香りがやってきます…
わずかでも豚骨臭がるのが無理でなｋれば程よい風合いで実にいい…
豚骨のみを16時間炊き上げた本場の味わいです

そうか、これが博多の味わいなのか…
やはり背油溶かしまくったり、タレは抑え目なんですね
九州への憧憬がどんどんと高まる…
来春にはいよいよ九州遠征の予定がありますが…もう待ちきれない！！！！

麺は九州のものを使用
替え玉140円は致し方のない値段ですね
クツクツと小気味良い歯切れ、粉感を持つ
細麺ストレートです

思わず3玉も食ってしまいました

チャーシューは自家製で薄切りのものが2枚

ラストは辛子高菜、紅ショウガ、すりごまで化粧を施して完食へ

替え玉2回して1030円

今の時代となってはリーズナブルですね

ごちそうさまでした


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