1周年記念限定を行うということでいってみた！
今回は基本事前整理券制で、事前に確保していた!
開店前に到着して伊東店主と一日店長のラーメンYouTuberのまーみんが挨拶。
その後この日だけの暖簾が掲げられて開店！私は次の回だったのでしばし待機。
皆さん結構早く食べ終える方続出で早々に案内できるとのことでお邪魔することに〜
席に腰おろした後に差額分をお支払いして待つ。
少々してスタッフより我が一杯の名古屋コーチンそば＆ふわたまご飯が着丼！

[挨拶]　https://youtu.be/1f29SCg59NE?si=BGffyt5o55aCkX01

トッピングはネギ、海苔、名古屋コーチンのむね肉、もも肉各二枚、名古屋コーチンのひき肉から作った自家製鶏団子2つとのこと。ネギは白メインで適度に散りばめられていて薬味としての役割をしっかり果たすもの！海苔は一枚横長に聳えていて、汁に浸して色々一緒に海苔巻きしたが、よく考えればこれをご飯と一緒にいただけばよかったかも?鶏団子はやや大きめで、弾力がしっかりしているのと　名古屋コーチンらしさがしっかり溢れる旨さで美味!チャーシューは2種とも良い厚さに弾力ある食感で、その味わいはまさしくという味わいで旨し!

スープは名古屋コーチンと水のみの濃密に仕上げたものこと。かえしは下総醤油、特選丸大豆醤油に超特選香取を使っているとのこと。油は名古屋コーチンから抽出した鶏油に香味や差にの香りをつけたものとのこと。一口いただけばまさしくらしさ全開な名古屋コーチンの旨味にキリッとくるかえしの響きが良いもの！王道と言ってしまえばそれまでだが、その中にも店主らしく優しく包み込む味わいがあって落ち着いて頂けるのも良かったかなと。名古屋コーチンの鶏油の効果も然り！

麺は三河屋製麺製の国産小麦100％の細ストレート麺とのこと。普段のものとは違う、全粒粉で細めのものはコシは良い噛み応えがあって良し!のど越しはするりと行けて良し!絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せて拾うもので良し!麺量は130g位で適量。なかなかいいポテンシャルのもので、単体としても一体となっても旨さをしっかり放つもので良かった!

ご飯は名古屋コーチンの卵をふわふわメレンゲ状にしたものをかけているとのこと。それに専用の卵かけごはん専用醤油をかけていただくとのこと。まさしくふわとろに醤油がガツンと効くもので良し!ここにラーメンのスープを入れていただけばなおよしというもの！

ネーミング通りしっかり響かせるもので良かった!個人的にはカエシが塩もあったらなお良かったかなとは思うが、素材のポテンシャルをしっかり活かしているという点では間違いはなかったかなと。
これからも苦労などは続くとは思うが、負けずに突き進んでいって欲しい!