いかがわしい円山町を抜けて景色変わった東急文化村まで突撃。
大阪で4店舗展開するMARENが東京進出し今年TRY汁なし受賞。

2023年12月創業。大阪で展開中で都内に本店置くmarenが都内進出。
運営は飲食アパレルY.G GROUPで和食屋による極上まぜそばがテーマ。

屋号MARENは行動や実践を通し知識や精神を磨く事上磨錬から。
大阪は醤油に塩そばと昆布水つけそば推しで支店はまぜそば推し。

元和食職人が作るまぜそばは鶏油に鶏白湯を合わせ和出汁の旨味を。
有田店長は年間 600 杯のラーメンを食べ歩く生粋のラーメン好き。

ミニ飯付きのしょうゆと鶏塩まぜに魚介鶏白湯三種で各々焼豚変則。
爽やか大葉オイルと柴漬けを和えた鶏肉入りの鶏塩まぜそばも人気。

現金不可の高性能発券機で限定はフォアグラ乗せ究極の鴨まぜそば。
生削りチーズ 肉汁水餃子に出雲卵のTKG 鶏と豚レア焼豚丼と充実。

ラップ流れるカフェ寄せ店内はカウンター5席とテーブル2席構成。
卓上に煮干し酢 自家製醤油ダレ ラー油 一味。11時半で客3名のみ。

キラキラ鶏油と牡蠣カエシをモチっと太麺にしっかり和えて提供。
全粒粉プリモチ麺と出雲卵乗せた鮮やか具材に〆のミニご飯付き。

噛み応えある低温調理の刻みレア豚肉は旨味凝縮ジューシー設え。
スクエア柔らか穂先メンマに刻みシャク玉ねぎとシャキっと水菜。

丸鶏と豚骨に香味野菜を炊いた鶏白湯に自家製の牡蠣醤油ダレは
キラキラ鶏油にニンニク薫るブレンダー撹拌のコク深乳化仕立て。

国産小麦使用の喉越し良い全粒粉入りのツルミ製麺ストレート麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るコシ弾力跳ね返し重厚ムギュモチ食感。

分厚い出雲卵の黄身崩し煮干し酢やラー油で後半ステキな刺激マシ。
刻みレア豚肉シャク玉ねぎからの無料追いニンニクでジャンク加速。

最後は残った濃厚ダレにご飯を搭載し口内凝縮旨味の大運動会。
MAREN自家製の特選醤油ダレをグルッと回す贅沢な濃厚TKG。

巷のまぜそばと一線画す弾ける鶏油に分厚い鶏白湯とブレンド醤油。
キタホナミ使用の硬めプリモチ太麺にトロん黄身溶け出す化学反応。

ごちそうさまでした。