今回の評価は連れ85点，オイラが87点となります。

朝方かなり冷え込んだ休日、前日タップリ歩いたためマイカーで柏へ。
連れのリクエストに応え、かつてテレビ東京のグルメ番組「タクうま（タクシー運転手さん　一番うまい店に連れてって！）」で紹介され行列が絶えないと評判のコチラを初訪問します。

9時25分頃到着すると、お店の前に車が1台。
まだ開店まで2時間以上あるのにもういるの？と思ったらお店の方でした😅
声をかけると定刻オープン予定との返答だったので、駐車場の手前端に車を停め待つことにします。
麺友さんへRDBのコメをしていると立て続けに2台やって来たので、10時半頃再びお店の前に出向くと入口の前に先ほど置かれてなかった椅子が。
空いている窓越しの店員さんから座って待つ許可を取り、連れを呼びに行きます。
するとすぐに後ろの方が追随され、ほぼ定刻に暖簾がかかった時には50人近くに達していました😱

先頭で入店して奥の4人がけ小上がりに陣取り、メニューを眺めると青ネギラーメン¥918なるものを発見。
慌ててRDBを検索するとしっかり登録されていたので、目的のネギレバ炒定食¥896と2品を選択します。
さらに同じくTVで紹介されたとり皮餃子¥626もオーダーし、2人でシェア。
少しして単品のレバ塩炒¥702も食べたくなったので、思わず追加しちゃいます。

10分弱でネギレバ→とり皮餃子の順に配膳され、程なく🍜も着丼。
そのままでは、スープも麺も拝めまへん…
なんとか麺を引っ張り出し、写真を撮っていただきマース😋

スープは店主さん曰く、開店当初から全く変えていない醤油味。
出汁には、ゲンコツとモミジのみを使用されてるそうです。
レンゲで啜ってみると、無化調のような味わい。
ネギレバ炒とは対照的にサッパリとしていて、交互に食べると無限ループに陥りそうですヨ(^^)/~~~

麺は中細で、軽くウェーブがかったタイプ。
蘊蓄が記載されていないため、量や自家製か等詳細はわかりません。
いくらか柔めに茹でられた、ぬめりのある食感。
アッサリとしたスープとの相性も、まずまず♪

具は長ネギ，青ネギ，ナルト，メンマにチャーシュー。
長ネギは取材時岩手産だったけど、今日はドコなんだろ？
一方の青ネギは茨城産で、道の駅で知り合いから安く仕入れてるそうで、どちらも瑞々しいことこの上なし。
その2種を店主さんが、手掴みでガーッと適当にブチ込んだと豪語されています。
そのお客さんに還元したいというサービス精神も然ることながら、苦みを全く感じさせずウマ〜イ🥳

なおシェアした定食のレバーは、茨城県取手市のから毎日取り寄せているお店一番の人気メニュー。
下味は一切つけずそのまま等分に切ることでタレを均一に絡ませてから、タップリのラードでムラなく火が通るよう心掛けてるとのことです。
今回は①ネギレバ②レバタレ③レバ塩④レバニラのうち①と③を選択しましたが、どちらも臭みが全くなくプリッとした柔トロの食感ですね。
①は炒めのラストにラーメンスープと胡麻油でコクを増長。
一方③の方はシンプルに塩のみの味付けながら、レバーの旨みを最大限に活かすテクニシャンぶりと言えるでしょう😁

また追加したとり皮餃子は、タップリ肉餡をとりの皮で包んでからこんがり揚げているとの触れ込み。
外パリながら中モチで、弾力がありプシューッと飛び散る肉汁がたまりませんでした🤩

ちなみにココはタクうま以外にも、同じくテレビ東京の人気ドラマ「孤独のグルメSeason10」の第5話でも松重豊演じる主役の井之頭五郎がリポート。
3/20（祝）の夕方5:45から再放送する予定なので、ご興味があればゼヒご覧になられた後追随してみて下さいナ😉

ごちそうさまデシタ！