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80点
塩雲吞麺[ラーメン/塩]
さくら食堂（埼玉県所沢市）LIE LIE LIE

「塩雲吞麺」@さくら食堂の写真11月　夜　ようやくこちらへ
居酒屋の居ぬき？
口頭注文　後払い　ミニ麻婆丼もオーダー
先客1名

スープは、非常に良いもの、塩としての存在感あり、シンプルに見えてしっかり旨味あるもの、変な油も浮いておらず好印象
麺は、専門店としても良いもの、スープの雰囲気壊さないもの
ワンタンはしっかり具楽しめるもの、ワンタンほおばると熱々もスープも口の中に入ってきます、文句なし

醤油よりも塩押し？納得ただ醤油も食べに行かなくては…ごちそうさまでした

ミニ麻婆丼は、麺との相性良いもの、舌の感覚一皮むけるようです、丼ものラーメンの味壊す時多々ありますがこちらでは威力倍増

個人的には限定で良いの麻婆ラーメン（汁あり？なし？）お願いしたいところ

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