Item: 麺処 聖
Rating: 80
Author: としくん

80点

[訪問時期] 2024年12月上旬（平日）夜
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ラーメン
[価格] 800円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、もやし、ネギ、すり胡麻、ニンニクパウダー、コショウ
[卓上] コショウ

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12878531050.html

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佐伯駅近の鶏料理店でちょろっと飲んで、せっかくだから佐伯ラーメンで締めよう。
ところが駅前の「白龍」は臨休💦、ちょっと離れた「藤原来々軒」は電話繋がらない💦
調べたらすぐ近くに「藤原来々軒」ご出身の店がある。
2011年開業らしいけど、悲しいかなRDBにはノーレポ。
よし、GOだ！
平日19時半過ぎ、店に入った瞬間にブタクサフレーバー。
まさかのノーゲストで、ちょっと強面の店主さんに緊張する。
でもメニューには「一杯のラーメンでみんなの心を元気にしたい」なんて書いてあるから、きっと男気な人なんだよ。
バリエーション豊かなメニューから、シンプルにラーメンを口頭注文。
すぐに後客がぱらぱらっと6名。
着席から5分強でご対麺。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12878531050-15521128206.html

■ ラーメン
おっと、レンゲ無しなので、いきなりスープ直飲み。
顔を近づけると一際の豚骨スメル、でもすぐにニンニクフレーバーが被さってくる。
ライトな豚骨で、タレ味は博多より濃いめ、東京よりは薄め。
スープをビッシリ覆うのはすり胡麻とガーリックパウダーなのかな。
コショウもガッツリ。
スープ自体は優しめだが、ニンニク＋コショウのパンチと胡麻の香ばしさが、他のラーメンにはないジャンク感を醸している。
前の店でニンニクや柚子胡椒に塗れていなければ、もっとビンビン感じただろう。

麺は細めだけど、博多からしたらかなり太い。
低加水っぽいが茹で加減軟らかめでチュルモチッとした食感。
ヤワ麺派の私でもちょい歯応えが欲しい感じだが、もやしを絡めて食べればノープロブレム。

チャーシュー、もやし、ネギのトッピングは、何となく広島辺りに近いイメージ。
ロース系の煮豚チャーシューは変哲無さげでそこそこ歯応えもあるのだが、タレ味が絶妙に染みていて中々旨い。
後客がほぼチャーシューメンを注文していたのも頷ける。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12878531050-15521205325.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12878531050-15521205330.html
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12878531050-15521205336.html

■ 感想など
ニンニク、コショウ、胡麻風味が奏でる佐伯ラーメンを初体験。
不思議なジャンク感ですがスッキリ食べられて、飲み締めにもピッタリですね。
何より、開業13年でRDBに初お披露目できて良かったです。

ご馳走様でした。

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2024年12月14日 09:28投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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81点
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八雲

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こんにちは
大分にワープされてましたか！
初レポお疲れ様です
ずっとレビュー上がってなかったようですが
一発目が伝説のとしくんさん！
ちょっと強面の店主さんがニヤッてなれば良いですね

キング | 2024年12月14日 09:50

初レポお疲れ様でした。
開業13年でRDBノーレポ
地方RDBアルアルですね😁

NORTH | 2024年12月14日 10:01

こんにちは。
初レポお疲れ様です。
九州出身ですが佐伯ラーメンの事は殆ど知りません。
思ったよりジャンク感がある一杯なんですね。
福岡もですが、九州の飲食店の店主て強面が多いイメージがあります。

ノブ（卒業） | 2024年12月14日 10:34

あらノイドさんも九州でとしさんも九州w
しかも初レポお疲れ様です
東京ではまず見かけないですからね
ニンニク、胡椒、胡麻油…難しいラーメンとも言えますw
でも貴重な体験裏山

右京 | 2024年12月14日 10:58

㊗️初レポ、大分までワープでしたか。

大分県には足を踏み入れたことはないですが、
「佐伯ラーメン」は閉店前のきら星で経験しました。
豚骨とニンニクがインパクトありましたね。

やっぱりネコが好き | 2024年12月14日 11:01

佐伯ラーメンは大蒜と胡椒のジャンクさが堪らんですよね。
お店によって、大蒜<胡椒、大蒜>胡椒もあるし、食べ比べも面白そう。

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2024年12月14日 11:36

こんにちは。

開業13年、登録後10年経過での初レポ乙です。
佐伯ラーメンってイベントではよく出店しているのですが、現地に行ったことないんです。

glucose | 2024年12月14日 13:57

どもです。
定期がないと移動が大変って言ってた人が
大分ですか(笑)
大昔、日田と別府に行ったことありますが
ラヲタじゃない頃でした(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月14日 14:12

こんばんは。
おっ！大分ですか！旅行ですか？仕事だとしても大分行ったことないので羨ましいです👏ニンニク効いた豚骨、クセになりそうです！

poti | 2024年12月14日 20:13

こんにちは

佐伯ラーメンでしか。
こちらは勉強不足でした。
佐伯にも工場があるので、出張チャンスもありそう。
行けたら、狙ってみますね。

ももも | 2024年12月14日 20:39

こんばんは。
初レポお疲れ様です。
佐伯ラーメンは知らなかったです。
まだまだ知らない地ラーメンが沢山あるんですね～

kamepi- | 2024年12月14日 23:23

初レポ乙です
あらら、大分にワープされてましたか
佐伯、私も行ってきましたよ
こちらの修業元
趣ありました
九州⑧でレビューします

RAMENOID | 2024年12月15日 03:50

おはようございます^^
初レポ乙です。
地方のお店では時々ありますね。
佐伯ラーメンは本場では食べた事無いのですが
可似が限定でやった時いただきました。
樹庵さんが佐伯ラーメン好きなんですよね。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年12月15日 05:59

㊗️13年目のお披露目レポ

ご当地感が伝わります。

レアなwオヤジさんのコメにもなるほどと。

おゆ | 2024年12月15日 07:56

佐伯なんて交通の便が最悪の街、なかなか行く機会ないですよ。福岡在住だったおいらでも行った事ありません。お仕事と思いますが、お疲れさまでした。
RDBにポストナシは地方都市あるある、ポストがないくらいならまだしも、店舗登録すらないパターンも結構多いですよね。今はGoogleのお陰で情報量がかなり増えましたが、数年前まではホント、ネット情報ゼロが当たり前だったと記憶していますｗ