この日は、都内の誰でも知っている某大手企業訪問日。
　都内で仕事となると、アタシャ、「朝飯抜き＆ちょいと早めに家を出る」という、孤独の都内ラーメングルメ用のオプションパックを装備して出掛けた。
　うん、今日は、久々に「新福菜館」で満腹の洗礼を受けようと11時開店に合わせて到着。

　新福菜館と私宵待草子の繋がりは深い。
　かつて、「快速ムーンライトながら」を利用して東海道本線を西下していくと、京都でちょうど朝飯時間になるので、新福菜館へ駈け込んで朝ラメーンを啜る。
　そして、その帰り、やはり、京都タワー地下の温泉でひと風呂浴びて、新副菜館でラーチャを食べる…が、常態化してたのです。
　年に６～10回、９年間、約40食以上喰らっていたのです。
　もはや、東海道行き来のラーメンの関所…(^-^;
　ところが、「ながら」が無くなり、加齢とともに青春18きっぷを使わなくなり、それからサッパリ訪店しなくなった…。
　そんな中で、新福菜館は、着々と東京進出を実行に移し、現在、２店舗がオーペンしている。
　さて、新福菜館のラーの特徴はと言うと、「たっぷりのねぎ、真っ黒醤油スープが特徴の中華そばと、ラーメンと並んで過半数の人が頼む「焼き飯」。新福菜館らしい真っ黒な醤油ベースの焼き飯」です。

　麺は、低加水気味な中太ストレート麺。
若干、柔らか目の茹で加減ですが、この麺の特性上、この状態がもっともベストと思われます。
モチモチ感、快い喉越しが楽しめる麺です。

　スープは、どの出汁が特出している訳でもなく、出汁の主体が相変わらず不明です。
　主体は醤油(^_^)かな？とにかく塩っぱ過ぎるわけでもないが、相変わらず何度食べても正体不明のスープです。
　でも、美味しければ何でもいい主義なので、あまりこだわらずに美味しさを楽しましょう。
　漆黒なスープ、好きなので、相当飲んだよ。
　でも、富山ブラックほど、塩っぱくはないっす。

　具は、チャーシュー、モヤシ、ネギです。
　かつて、本店ではデフォの中華そばにはもやしが入ってなかったのですが、ここでは「並」でももやし入りとなります。
　相変わらず溜まり醤油に漬け込んだようなペラチャーながら枚数も多くて好みな味付のチャーシュー。
　そして、大量の九条ネギが嬉しいデスタ。
　九条ねぎだから、まったく癖もないし辛くもないんです。
　もやしは「茹で」。
　青臭さはありません。
　チャースは割と濃い目。たれの漬け込んであるんかなぁ。


　京都の味付って、関西風の繊細な出汁が利いた上品な味と想像してると、ラメーンでは強烈な逆襲をされまっせ。
　京都のラメーンは超下品どす。
　でもね、アタシ的には好みの味なんですわ。
　奇を衒わない昔ながらの中華そば…。
　現代風のラーメンも凄く美味しいけど、こんなラーメンが好き。
　この黒醤油タレ…ホントに美味しいわ、
　さすが秋田（末廣系）、岩手（マトヤ系）、新潟（大江戸）に飛び火するだけのことはあります。