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『貝らぁ麺』『雲丹まぜそば』『オマール海老 つけ麺』と海をテーマとしたこのお店。場所も貝坂とは洒落てます。イタリアンシェフが作るラーメンといったスタイルで雰囲気もおしゃれ、女性客も多いですね。初来訪です。スープは貝の出汁をかなり感じます。浅利・帆立と牛白湯を掛け合わせたスープ。よくできたスープと思います。今回は醤油頂きましたが塩の方がマッチする気もします。麺は菅野製麺所のデュラムセモリナ小麦をブレンドした中細麺です。独特のモチモチ感とのど越しも良し。スープにもかなりあっていて素晴らしい。具はチャーシュー、水菜、パプリカ、アーリーレッド。チャーシューはイタリアンの手法でマリネしたプロシュートコット風。しっとりと味わい深い。バジルオイル、チリオイル、白ワインビネガーが味変調味料もあります。バジルオイルは一押し。追加の貝の和え玉も美味しそう。また来訪したいお店でした。平日12時40分で3人待ちです。
飛行夢
流星
タバサ
レンレン
tak2626
ひぐま
スープは貝の出汁をかなり感じます。浅利・帆立と牛白湯を掛け合わせたスープ。よくできたスープと思います。今回は醤油頂きましたが塩の方がマッチする気もします。
麺は菅野製麺所のデュラムセモリナ小麦をブレンドした中細麺です。独特のモチモチ感とのど越しも良し。スープにもかなりあっていて素晴らしい。
具はチャーシュー、水菜、パプリカ、アーリーレッド。チャーシューはイタリアンの手法でマリネしたプロシュートコット風。しっとりと味わい深い。
バジルオイル、チリオイル、白ワインビネガーが味変調味料もあります。バジルオイルは一押し。追加の貝の和え玉も美味しそう。また来訪したいお店でした。
平日12時40分で3人待ちです。