キャナルシティー博多5階のラーメンスタジアム内にある当店。
ラースタには8店舗が出店しているが、ここが一番客入りが良さげな感じ。
秀ちゃんラーメンは、ベタ系スープの元祖として一世を風靡したらしいが、今や正当な系譜を福岡で食べられるのは当店だけなのかな。とんぼ店は暖簾分けに際して、ラーメンの設計を見直したと聞くし。
なにはともあれ、初めてなので券売機で「ラーメン 750円」を購入し、固さ普通でオーダー。
着丼したラーメンは、乳白色のスープに背脂が浮いている。秀ちゃんは匂いがハードとの情報だったが、それほどでもない。
スープはゲンコツ・豚足・背ガラとのことで、口当たりは柔らかで、豚の旨味と脂由来の甘みを感じる。カエシは弱めのマッタリ系。
ストレート極細麺はサクサクとした食感がちょうど良い。
トッピングは刻み葱とチャーシュー2枚とシンプル。
チャーシューはかなり固めで、どちらかと言えば焼き豚。肉々しい食感に適度な味付けで自分好み。
卓上調味料はコショウと紅ショウガのみと、ちょっと寂しい。
途中で紅ショウガを投入して、最後まで美味しく頂きました。
結局、初代の味なのかどうかは分からんかったけど、とんぼ店にも行ってみよう。