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水曜日夜に2回目の訪問。先客６人。 大好きな燕三条系ラーメンの老舗にやってきました。 一番シンプルなメニューを中油で注文。 丼の半分くらいに白い背脂がかかっています。大脂ですと多分全体にかかります。 麺は平打ちの極太麺でスープの色で、すでに茶色に染っています。スープの染みた麺をどんどん食べます。おかずにメンマとチャーシューを食べます。メンマも濃い茶色をしていますが味付けは濃くありません。チャーシューはモモ肉で食感のあるタイプ。それと欠かせないタマネギのみじん切り。スープを飲むときに一緒に口に入ってくるのが良い感じです。スープはもっと甘いと記憶していたのですが、あんまり甘くなく醤油が立ったものでした。麺の美味しさで飽きず食べてしまうのでしょう。 このお店のラーメンは燕三条系の原型にかなり近い位置にあると思います。貴重です。
HotRat
kooney
スワローかんばら
BUBU
アスキン背脂ニュル
mona2
大好きな燕三条系ラーメンの老舗にやってきました。
一番シンプルなメニューを中油で注文。
丼の半分くらいに白い背脂がかかっています。大脂ですと多分全体にかかります。
麺は平打ちの極太麺でスープの色で、すでに茶色に染っています。スープの染みた麺をどんどん食べます。おかずにメンマとチャーシューを食べます。メンマも濃い茶色をしていますが味付けは濃くありません。チャーシューはモモ肉で食感のあるタイプ。それと欠かせないタマネギのみじん切り。スープを飲むときに一緒に口に入ってくるのが良い感じです。スープはもっと甘いと記憶していたのですが、あんまり甘くなく醤油が立ったものでした。麺の美味しさで飽きず食べてしまうのでしょう。
このお店のラーメンは燕三条系の原型にかなり近い位置にあると思います。貴重です。