19:10頃 初訪。

遡ること8月お盆前、店舗工事着手日に偶然二人に会ってから早4ヶ月…

12/19祝御開店おめでとうございます！

中・外待ち合わせて40名位に接続、後続15名ほどで20:00ラストオーダー。

並び途中にアメノオト和田店主が出て来て、顔を覚えててくれて軽く御挨拶^^

21:15店内の券売機にて食券を購入すると「ビール買いました？」と聞かれ「買った」と答えると「最後の1本でした」と言われ…ギリセーフ^^;

店内待ち席へ昇格し、21:40カウンター席へ。

白を基調とした明るく綺麗なオープンキッチンの店内で、サクさん＆ミイちゃん＋強力助っ人の和田店主が来ており、息の合った和やかテキパキ営業です。

食券を高台に置くとビール直ぐに飲みますか？と聞かれ「飲む^^!」と返事すると、冷えたグラスとスーパードライ中瓶が到着、メンマのアテもいただけ一人祝杯〜^^♪アテ付き嬉しいデスね〜…旨〜っ、神アテです！

着席後12分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
綺麗な琥珀色したスープは表層のキラッと浮かぶコクのある上質な鶏油に動物系の旨味がタップリと抽出されており、芳醇な円やかな醤油ダレが塩梅ジャストで調和した雑味なくクリアで奥深い大変美味しい適温熱々の淡麗醤油スープで…暫く蓮華の往復が止まらず^^;

秋田出身のサク店主が幼い頃から良く食べていたという「きりたんぽ鍋の味がほのかに感じられるように作った」というスープにはゴボウが入っていました^^

微細な粒々が薄っすらと確認できる菅野製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、小麦香る麺が旨々スープを適度に纏って…ズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜♪

ミッシリ歯応えの豚チャーに吊るし焼豚は燻香バッチリで肉々しいもの、焦げ目が入った鶏モモチャーは柔らかで香ばしく、柔らかシャクッと食感のメンマにパリッと風味良い上質な海苔、味玉は黄身ネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達と共にスーパードライも美味しく飲み干せました♪

鮮やかな緑色した瑞々しい青ネギ＆白ネギが辛みなくシャキシャキでアクセント良く麺や具材に絡めながら啜り続け、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

想像以上のハイクオリティな逸杯で、昆布水つけ麺も早く食べねば…塩も楽しみだなぁ〜

改めまして新規開店おめでとうございます！
一ノ割に来てくれてありがとうm(_ _)m

ホスピタリティ高い接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪