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12/8（日）11：00 開店時6名待ち 蘊蓄に牛テールスープにごま味噌を合わせた担々風とある。啜るとごまの風味がそこそこ濃厚で、辛味はピリ辛程度。塩気が目立ち過ぎることもなく、ベースの牛テールの気配は分からないもののバランスの良いつくりのスープでなかなかおいしい。麺は中太平打ちの軽い縮れ。具は、笹切りネギ。刻み青ネギ。もやしが少量。売りの牛タンは薄くスライスされたものが3切れ。見た目柔らかく旨そうだったが、噛んでみるとゴムのように噛み切りにくくちょっと難儀した。これはやや期待外れ。ごまの風味がそこそこ濃厚でバランスの良いスープが楽しめた一杯だった。
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なまえ
蘊蓄に牛テールスープにごま味噌を合わせた担々風とある。啜るとごまの風味がそこそこ濃厚で、辛味はピリ辛程度。塩気が目立ち過ぎることもなく、ベースの牛テールの気配は分からないもののバランスの良いつくりのスープでなかなかおいしい。
麺は中太平打ちの軽い縮れ。
具は、笹切りネギ。刻み青ネギ。もやしが少量。売りの牛タンは薄くスライスされたものが3切れ。見た目柔らかく旨そうだったが、噛んでみるとゴムのように噛み切りにくくちょっと難儀した。これはやや期待外れ。
ごまの風味がそこそこ濃厚でバランスの良いスープが楽しめた一杯だった。