11:20頃訪問。先客4名後客無し。店内は程好いスペースを有し、厨房を囲むコの字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。冷盛と熱盛を選べるとの事で前者を指定。約10分待ってから配膳された。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。皿の上に平たく盛り付けられる。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、強いコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺としてはやや少なめだが、質感的に食べ応えがある為、自分には程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁。トロみが感じられ、表層にポツポツと背脂が浮遊。
麺をつけて食べてみると、豚骨を主体とする動物系と複合的な魚介系の出汁感が力強く主張。トータルとして申し分の無いコク、味の厚みが打ち出されている。余計なクセ、雑味や重さを感じさせない上質の出汁感で、丁寧に作り込まれている事が容易に伝わって来るというものだ。
醤油感は豊かで、塩分濃度も濃厚豚魚系として適度に高め。過度のトガりは感じさせないものの力強いキレを生み出している。この系統らしい甘みもしっかりと付与されており、巧妙に全体を纏め上げている印象だ。
全体として、濃密にしてバランス良好。この系統としてお手本的な味わいが形成されていると思う。
途中から、カウンター上の刻みニンニク、辛味噌、黒胡椒を使用しつつ食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後、ポットから割りスープ割を多めに投入して飲んだが、これもまた美味。

具は、概ねつけ汁に入れられている。
チャーシューは、中々立派なサイズ、厚みを有する炙り巻き豚バラ肉が1枚。食べてみると、適度な食感、味付けに仕上げられていて美味。
穂先メンマは2本。特有の軽い食感が心地良く、良い箸休め。
他に、刻み葱、柚子皮細片が入れられ、いずれも良い役割を果たしてくれる。
麺側には、質感の高い大きめの海苔1枚が添えられる。

この店ならではの個性が打ち出されている訳では無いが、濃厚豚魚系つけ麺として文句無しのクオリティ。全体にわたり丁寧に作り込まれており、大いに楽しむ事が出来た。紛れも無い実力店と思われる。