久しぶりの訪問。
休みのランチでかみさんと。
日曜日の12:00入店､店内３組待ちも､
「席はどこでも良い」にチェックしたら
「カウンターでもいいですか？」なんて感じで3組一気に飛ばして案内してくれた。
私は表題のメニューとかみさんはカキフライが乗った広島味噌ラーメンをチョイス｡追加で餃子とかみさんはレモンサワーで潤す。

テーブル席も多いこちらは家族連れも安心｡満席で賑わう中10分程で先に餃子とレモンサワー。遅れて5分後に麺が着丼。おぉ、すでに花椒の薫りが湯気と共に広がる。先ずはスープから。

肉味噌のかからない部分のスープは、花椒の薫りが支配的ながらアタックは味噌のほんのりとした甘味とコクが感じられ唐辛子と辣油の辛味と豆板醤系の酸味が後味をキリリと引き立たせている。肉味噌を浸けていけば動物性の旨味と味わいが重なりを見せる。時折レンゲに混じる青ネギの清涼感もナイスなアクセントに。

中くらいの太さの縮れ麺はスープとの絡みもよく､硬めでお願いしたので歯応え残るアルデンテ｡食べ進めていくうちにスープを吸って柔らかくなり、弾力のあるモチ食感に。

ここは追加トッピングしない限りデフォでチャーシューは乗らず肉味噌が役割を担う。追加するの忘れただけなんですけどね😅炒めたシャキシャキ食感のもやしも味噌ラーメンには欠かせない準主役。

途中かみさんと交換して広島味噌食べたら白味噌で甘味がある味わい。辛党のかみさんはまだ足りないらしく卓上の胡椒と辛味噌に一味唐辛子でチューニング｡手元に帰ってきた時には辛さがブーストされてた(笑)かくいう私も辛いの好きなので勿論平気ですが…｡

ペース配分はかみさんに合わせる感じで、最後は流れ弾もらって共に完食。やっぱり寒い季節の味噌ラーメンいいですね。

今日もごちそうさまでした。