通算6回目の訪問｡
車でかみさんを整体まで送り、同じ建物のジムで待つ…と言うストーリーで送りだし隙間時間にコッソリ麺活で近くのこちらへ。車で移動すると駐車位置が変わるので歩いて向かうことに。持ち時間は戻って迎えに行くまで45分。早めに食べてジムに戻ろう。

11:15店内カウンター席へ。味噌専門的でこれまで北海道､信州、京白味噌をすでに制覇して辛いのも食べた。何にしようかと思っていたら真っ先に目に飛び込んできたのが卓上パウチメニューの限定かはわからないが汁なしの和え麺、よしこれにしよう。
写真にはすりおろしニンニクが見えたので抜きで口頭注文。8分程で着丼｡先ずは混ぜずに麺のみつまんで啜る。

緩やかにウェーブがかった中太麺は表面ツルリの噛むとモチモチの食感で、麺そのものに味があり、更に軽く味噌が絡んで塩味とコクをプラスする。次に卵黄を崩さないように下だけ豪快に混ぜれば甘味と塩味に麹の風味が加わり一体感を感じる味わい。最後に卵黄を潰して混ぜればネットリとした卵黄のコクが麺にコーティングされて啜りも加速する。

挽肉が動物性の旨味を与えニラと豆板醤のような辛味噌がパンチを与えてくれる。モヤシはシャキシャキで食感のアクセントに。味噌との相性も言わずもがな。さらりと完食してジムに戻る。

今日もごちそうさまでした。