７月１６日（木）訪問分。

この日は仕事がお休みで、車を車検に出しに行きました。
そのままフラフラっと電車に乗り込み、目指したのは西永福「臨機」。
しかしながら、なんと４月から木曜日がお休みになった旨が店頭にorz
さてどうしようかなと思い、悩んだ結果、以前にnapsさんが限定の冷やしの
レビューをされていたので、それ食べようと思い、こちらに訪問しました。
お昼１２時４０分頃到着で、なななんと先客０。
そして、僕が食べ終わるまで、お客さんは１人も来ませんでした。

頼んだのは、「鯛白冷やし」８５０円。

ガラスの器が目にも涼しげですね。

まずスープを一口すすると、広がるのは鯛ではなく鶏の旨味です。
あまりキンキンには冷えてはいないのですが、涼やかさは感じられます。
鶏の旨味の後、鼻からふっと鯛の香りが抜けて行きます。
鯛の風味はそれほど強くなく、生臭みなどは皆無です。
冷やし所以、若干塩分濃度が濃い感じもしますが、許容範囲です。
鶏のこういう感じのスープは好きなので、とても美味しくいただけました。
もうちょっと鯛が主張してもいい気がしますが、このバランスもいいですね。
続いて麺ですが、あまり太くない平打ちの麺です。
やや透明がかったクリーム色で、ちょっと冷麺のような歯ごたえがあります。
平打ちなのでスープを拾ってきて、とてもいい塩梅で麺が食べられます。
やはり冷やしにはこれくらいのコシは必要ですね。
そして具ですが、鶏チャーシューは、これ生肉？　みたいな印象です。
なんというか・・・分厚い生ハムを食べているような感じｗ
どんな調理法なのかわかりませんが、このレア感はすごいなと思います。
でも鶏の上品な旨味が堪能できる、美味しいものでした。
メンマは極太のものが２本乗っており、シャクッとした歯ごたえが良く、
味付けは薄めでスープに馴染んでいて美味しかったです。
また、水菜、ネギ、糸唐辛子はともに清涼感を与えてくれました。
後半、添えられたレモンを絞ってみたのですが、心地よい酸味が増し、
味の変化も楽しめ、さらにすっきりとした印象のスープに変化しました。
量はそんなに多くないので、あっという間に完食。

鶏の旨味と鯛のほのかな香りを堪能できる、レベルの高い冷やしでした。
麺もこのスープには合っていると思うし、具もよく馴染んでいました。
そして、トータルバランスにも優れていると思います。
個人的には、もうちょっとキンキンに冷えていた方がよかったとも思うし、
もうちょっと全体にパンチがあってもいいような気もしましたが、
これはこれで充分に完成された作品だと思います。
この日みたいな暑い日には、すごくいいんじゃないかなと思います。

さて、次の狙いは「ラブメン」でしょうか？
ガッツリ系はちょっと守備範囲外なのですが、いってみるかな～？