2024年12月　実食

創業店は「新横浜ラーメン博物館」の開館時出店も果たした、激戦時の環七を生き残ってきたというお店です。高崎店はＦＣだそうです。

麺は、かなり短めの縮れです。体感としてはもやし3本分くらいです。よく言えば野菜などの具との一体感があります。麺量が多いわけでもなく、ミニマルな食べ応えです。
スープは、初めに背脂の甘みを感じ、後味に豚骨を感じます。公式の情報によれば豚骨、鶏、野菜が使われているそうですが、食中のだし感はかなりライトで、強い引きは持たず、高いテンションで食べ続けるのが少し難しい味わいです。
具材の肉は、薄切りの煮豚が3枚です。ＨＰでは肩ロースとうたわれていますがバラロールのように見えます。枚数はありがたいですが満足感が比例しません。
他の具材は、ねぎ、もやし、メンマ、のり2枚、半味玉です。いろんな切り方のねぎをはじめやたら盛りの良い野菜は麺の存在感を上回ります。デフォルトでほぼフルラインナップなのが素晴らしく、このときは1000円を切る値付けで、かなりの企業努力を感じます。ただ麺とスープが強くないので、具材がブレーキになってしまいます。
卓上にはにらともやしのナムルや辛味、生にんにくがあり充実しています。ナムルはあてにできる味なので駅利用のお酒をたしなむ方にはうれしいアイテムかもしれません。

1980年代後半当時の勢いや雰囲気をご存じの方にはまた違った感慨があるのかもしれず、味については今の時代のありがたさと昔を知らない残念さのどちらも感じます。店舗運営自体は「ばりきや」のようにタブレット注文セルフ会計が導入され極めて近代的です。これからも末永く続けていただきたいと思います。