安定の美味しい一杯だった〜！の巻

12月下旬の夜に訪問。先待ち客2名、後客4名。

まず、俺しか知らない営業情報をリークしちゃいます❗️
1月1日、3日に昼営業で、つけ麺を提供予定のようです。
今の汁有りスープに更に材料にぶっ混むつけ汁のようなので、これは間違いないと思います。
正式には前日のXを参照してください

個人的に今年最後のくにおへ。
入って右手に券売機があります。
和節そば 小 1000円をポチります。

後ろで背後霊化した後、片付けられたカウンター席へセルフのお冷を持って着席。
店内は長谷川店主さんお一人で切り盛り。
因みに店名の「くにお」は祖父のお名前と聞きました。
サウナ好きの店主さんとは、ゆるうむで会ったりします。
前述の情報もゆるうむで聞きました。
また、笠間市のサウナ蓑蒸も一緒に行きましたね。

少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
厚めな香味油のコクに適度な塩気、複雑な節系に豚清湯が下支え。
和節と聞いたので、鰹節が効いているのかと思ったら違いました。
鯖節、宗田節、煮干しなどをお使いとか。
そして、終始、コッテリとしたトロミを感じます。
豚清湯の出汁は以前ほど強くないけど、魚介とのバランスは良好です。

次に麺を。
麺は加水中程度の中太ストレート麺。
しなやかで、朝打ちのフレッシュな小麦感があります。
麺一直の創始者だけに、くにおの麺は美味しいですよね。
小の麺量は160gとのことですが、それ以上に感じました。

具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ネギです。
豚肩ロースチャーシューは厚みがあり大判。
柔らかい肉々しさがあり、脂身の入り方も良好です。
メンマはシナコリコリで食感良好。
ほうれん草は新鮮な野菜感。
海苔は麺に巻いてパクリ。
具材のボリューム感に満足です。

あっという間に完食。
いつも美味しいラーメンをありがとう。
ご馳走様でした。

【総評】
安定の美味しいラーメンでした。
来年もよろしくお願いします。

【採点】
85点
（総合42、スープ9、麺9、具9、個性8、接客8）