18時お店到着。先客多数。7割ほどの客入り。
こちらのお店は色々なところにあるけど、鵜ノ森店に行ったきりかな。横浜で食べたのが系列店だった気がするけど。
入って右手の券売機で食券購入。鵜ノ森店では醤油を食べていたので、今日は塩にしてみました。
味噌や辛味噌、つけ麺、まぜそばに濃厚魚介豚骨つけ麺まであり、なんでもありのラーメンのデパートといった感じ。
食券を購入している間にホールの店員さんがカウンターに水を置いてくれていて、食券を購入するとすぐに食券回収、あちらの席へどうぞと案内されました。
お店に入ってから食券購入、食券回収、席への案内がとてもスムーズ。さすが人気店。
5分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。鶏由来の旨みをしっかり感じるスープ。塩ダレの効きは強め。醤油のときもそう感じたな。
麺は細ストレート麺。細いんだけど、断面は長方形の麺。加水率高めでツルッと喉越しの良い麺です。
具はチャーシュー2種、ねぎ2種、穂先メンマ。
チャーシューは豚の方は低温調理のもので少し苦手なタイプ。鶏の方はしっとりしていておいしかった。ネギは白髪ネギと青ネギ。彩りがいい。わざわざ2種類のネギを使うのもレベルが高いと感じる。
穂先メンマは特別おいしい！とは思わないのですが、あまりラーメンを食べてて出会うことがないので、嬉しかった。
中盤で一緒についてきたペーストをいれてみました。てっきり柚子胡椒だと思っていたのだけれど、牡蠣主体のペーストらしい。これはなくてもいいかな。
チェーン展開しているのでどこでも食べられるから、珍しくもないんだけど、盛り付けもきれいだったし、店内も明るくきれい。接客もよかった。どの店舗でもこのクオリティのラーメンを提供することができるというのは素晴らしい。