「鶏塩らぁ麺」を満喫したあと、僕は無意識に店の出入り口に向かってました。
帰るわけじゃありません。
出入り口にある食券機の前に立ち、 「昆布水つけ麺 醤油（大盛）」のボタンを押していたのは我ながら怖い(笑)

先ほどの鶏塩らぁ麺同様、麺線がキレイに整えられたスタイリッシュな盛り付けが印象的。
しかも、デフォルトでチャーシューが2種（鶏＆豚）盛られているのは嬉しいポイントですな。
麺の上にはレモンやカイワレ、メンマが彩りよくトッピング。

木のトレイに乗った状態はまるでカフェ飯のような映え感。
食べる前から「これ、絶対美味いやつだ…」と確信してしまうほどの完成度です。

【つけダレ】
醤油の主張がしっかりと立っていて、塩味もバッチリ効いています。
まるで醤油と調味油がガツンと攻めてくる。
ネギはざっくり大きめにカットされていて、そのシャキシャキ食感と風味が絶妙なアクセントに。
淡白に見えてガツンとパンチを感じられるつけダレです。

【麺】
平打ちで、表面に全粒粉らしき粒が入っており、小麦の香りがふわっと鼻をくすぐる。
口に運ぶと昆布水特有のニュルニュルっとした触感がありつつ、冷水でしっかり〆られているからコシも抜群。
よくある「つけダレにつけると柔らかくなりすぎる」というパターンがありません。

最後のひと口まで歯ごたえと風味をキープしてくれます。
この平打ち麺のモチモチ感とキレイな麺線にはグッときましたね。
途中でキュッと絞れば、爽やかな酸味と香りが加わって、ガッツリ目の醤油つけダレが一気に軽やかな印象に変わります。

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