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緑区に出来た新店と言う事でＢＭしてた店です。今日は昼飯の店決めていなかったので、サクッとこちらで麺活です。注文は塩ラーメンの味玉トッピングです。ネーミングが何気に粋な感じがします。僕が２組目の客でそれほど混んでもいないのに、着丼まで１５分要してました。少し気になる。さて、着丼なり先ずはレンゲでスープを一啜り。穏やかなスープで、和出汁もしっかり感じます。丁寧に調合してるって感じですが、塩気強過ぎ。動物系の出汁と和出汁と塩気の中で、焦点が定まってないような印象を受けました。麺は自家製との事で、多加水のツルツル麺です。啜り心地は滑らかでとても良かったです。全粒粉入りとの触れ込みですが、それにしては薄いベージュの綺麗な麺肌です。全粒粉らしい粒々は探せば見つかる程度。チャーシューは鶏の胸肉、豚のきめ細かな赤身、分厚い炙った豚の３枚と贅沢です。それぞれ期待通りの旨さでした。
宇治家
HASH-ROYAL
べんちゃん
今日は昼飯の店決めていなかったので、
サクッとこちらで麺活です。
注文は塩ラーメンの味玉トッピングです。
ネーミングが何気に粋な感じがします。
僕が２組目の客でそれほど混んでもいないのに、
着丼まで１５分要してました。少し気になる。
さて、着丼なり先ずはレンゲでスープを一啜り。
穏やかなスープで、和出汁もしっかり感じます。
丁寧に調合してるって感じですが、塩気強過ぎ。
動物系の出汁と和出汁と塩気の中で、
焦点が定まってないような印象を受けました。
麺は自家製との事で、多加水のツルツル麺です。
啜り心地は滑らかでとても良かったです。
全粒粉入りとの触れ込みですが、
それにしては薄いベージュの綺麗な麺肌です。
全粒粉らしい粒々は探せば見つかる程度。
チャーシューは鶏の胸肉、豚のきめ細かな赤身、
分厚い炙った豚の３枚と贅沢です。
それぞれ期待通りの旨さでした。