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12/17（火）17：20 前3後1 中年男性3中年女性1切り盛り。入口外側に券売機。L字カウンター。こってりかノーマルの元祖かで前者をセレクト。食券を渡す際には、味の濃さ、にんにくの量は分かるが、脂の量も選べるのはちょっと意外。特に、こってりなのに少なめって選択はあるのかな？すべて普通でお願いした。たっぷり浮いた背脂の下は焦げ茶色のスープで、このタイプらしい、そこそこの動物系のコクとまあまあの醤油だれの主張。特に背脂が多いので、味濃いめにした方がよりメリハリがついたかも。醤油にはあとちょっと切れがほしい。麺は中細で微かに癖のついた形状。ムニムニした歯ごたえ。具は、輪切りのネギ。メンマ。ゆで卵半分。チャーシューは脂身少しついた部位で軽く歯ごたえを残したもの。平太周自体いつぶりか確認したところ、神保町店以来約3年強ぶりで、そのときも似たような感想をもっていたことをすっかり忘れていた。次回こそ味濃いめでお願いしてみよう。
なまえ
ゆずやん
GREAT
ニセ地蔵
お志乃
中年男性3中年女性1切り盛り。入口外側に券売機。L字カウンター。こってりかノーマルの元祖かで前者をセレクト。食券を渡す際には、味の濃さ、にんにくの量は分かるが、脂の量も選べるのはちょっと意外。特に、こってりなのに少なめって選択はあるのかな？すべて普通でお願いした。
たっぷり浮いた背脂の下は焦げ茶色のスープで、このタイプらしい、そこそこの動物系のコクとまあまあの醤油だれの主張。特に背脂が多いので、味濃いめにした方がよりメリハリがついたかも。醤油にはあとちょっと切れがほしい。
麺は中細で微かに癖のついた形状。ムニムニした歯ごたえ。
具は、輪切りのネギ。メンマ。ゆで卵半分。チャーシューは脂身少しついた部位で軽く歯ごたえを残したもの。
平太周自体いつぶりか確認したところ、神保町店以来約3年強ぶりで、そのときも似たような感想をもっていたことをすっかり忘れていた。次回こそ味濃いめでお願いしてみよう。