2024年329杯目。

元々、ここから再出発じゃなかった？の店舗に初訪にて「辛味噌ラーメン¥890」が22日で¥500！ぉ。
※ってか、ラーメン屋が4軒も列んでる凄い立地♪

沿革ゎ全く追ってないですが、辿り着いたのが「味噌」の鎖展開グールプ。
「花木流の日」だからなのか確立されてるオペレーション、常に見込みで炒め続ける野菜と別に炒め煮してる味噌スープで高速提供( ‐ω‐)b

個人的に断定してる事ですが、隆盛イケイケの小規模鎖店にこそスターの花番が居て、商品力とサービスがMAXの状態( ‐ω‐)b！
店舗拡大=効率化=起業時の情熱が希釈=商品力の低下と戦い続けるのが企業！
なので、特に地方のイケイケ小規模鎖店(特に味噌専門店)ゎアタリが多いのが肌感☆彡
※良かった企業の落差が凄いのも実体験。

まだ手抜かりが穏やかな白味噌ベースの炒め煮スープ、流石に炊いてないのかな〜！？な素材感。
味噌タレが優秀なのと炒め煮工程でアゲハマ入って十分な満足度◎

西山製麺の中太平ストレート卵麺、真空ミキサーの硬質じゃなく空(ス)がある王道な練りの麺にスープが絡む◎

低温調理の肩ロースが2枚、炒めが香ばしくて熱々のモヤシ、ニラが少々にフライドオニオン、自家製辣油=辛の演出で花椒も少々。