つけめん・らーめん・煮干そば 金狼@埼玉県春日部市中央1-53-18
どうも、さぴおです
✍️煮干中華そば 1050円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅煮干の旨みぶ厚い！ほんのりビターの煮干しそば
✅煮干・担々麺の2枚看板！
✅提供メニューが変わるので公式Xを要チェック
✅二代目狼煙（綾瀬）出身
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『春日部市駅』（295m）
[休日]
火
[注文メニュー]
煮干中華そば
[並び・システム]
並びなし・食券
[食材]
煮干出汁、魚介出汁、動物出汁、チャーシュー、玉ねぎ、ネギ、海苔、中華麺
[味]
煮干

春日部の人気店にやっと訪問が叶いました。
こちらは煮干しメニューと担々麵系の二枚看板での営業のイメージ
提供するメニューは時期、日にちよって変わることもあるようなので
予定される日にエックスなどを参照されるのが良いでしょう。

こちらは『大黒屋本舗』というお店の昼部門が独立展開したブランドのよう。
二代目狼煙（綾瀬）出身の方が店主を務められているようです。

お昼ごろに伺うと先客4名ほど
店内奥にタッチパネル式の液晶ディスプレイ。

カウンターに座ると、お店や提供メニューの補足説明があります。
内容を鑑みるに以前は取材拒否だったんでしょうか…？

提供は順調です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープは香油でアッツアツ！
煮干しのビターさが過ぎたることのないバランスに仕上がっていますね。
煮干しの厚さをアフターの余韻の長さで実感いたします。
煮干しの凝縮された濃い旨味がめっちゃ、口腔残る…
恐らくこの旨味の伸びは昆布の力も大きいのではないだろうか。
退店後もしばらく煮干しの芳醇な旨味が残っていて、帰宅道中も満足度が高まります。

季節によって変わるかもしれませんが
氷見鱈馬の煮干しに昆布などの乾物系
旨味を底上げする程度に少しだけ動物を加えているそう。
個人的には動物が一歩下がって煮干しの旨味を引き立てて、
煮干があくまで主役というバランスに魅了されました。
濃厚煮干で動物優勢より煮干優勢派です。

麺は菅野製麺
中細ストレートで長めな印象の麺ですね。
加水低くくつぱつの歯切れ
こういう煮干のパツパツ麺だけど
どこかシルキーな喉越しを覚えるのは勘違いなのかどうなのか…

チャーシューは甘めでホロホロ。
噛みしめるとジュっとした肉感があります。
玉ねぎの擦りおろし方が特徴的かな。
粗めに卸しているのか、粒子が強めに残ってショリショリと薬味性が強いですね。

美味しく完飲完食です。
この昼2杯目でこの昼にまだ2杯食うんだけどスープを残すことはできませんでした。

次回はもう一つの看板である担々麵系をいただいてみたい。

ごちそうさまでした。

#金狼　#春日部　#煮干ラーメン　#春日部グルメ
#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno