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60点
昔ながらの中華そば[ラーメン/醤油]
餃子の花木 大井町店（東京都品川区）ratomen

「昔ながらの中華そば」@餃子の花木 大井町店の写真餃子の花木（昔ながらの中華そば）
#ラーメン #ramen #餃子の花木 #大井町

2024年11月オープン
中華料理店「京鼎樓＠恵比寿」が手がける餃子居酒屋
麺メニューは昔ながらの中華そばのみのためこちらを注文

鶏ガラに香味野菜の醤油清湯は化調の効いた旨味塩味強めのスープ
メインの餃子のスープ的役割や締め的なものと考えるとオーソドックスなのはアリだが単体のラーメンとしてはチープで中華料理のエッセンスを取り入れた麺メニューもあると嬉しい

麺は細縮れのシコシコとした質感で量は少なめ

トッピングの中ではチャーシューが脂身多いもののジューシーで食べ応えもあって本格的

餃子は小振りで皮がカリッとして肉餡はペースト状の軽めのタイプ

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