博多一双 新横浜ラーメン博物館店さんへ訪問です。
今週の週末は3連休なのでメチャ混むだろうなと、平日を狙って仕事終わりにダッシュで新横浜へ向かい、年明け一発目の"ノスタルジックラーメン第5弾！でお邪魔しました。

18:10 到着
予想通り客入りは5割ぐらいで、ラー博自体はいつもより混雑はしていません。
読み通り限定100杯に間に合い、サクッと限定ゲットです♪
オーダーは「思い出の豚骨ラーメン¥950、替玉¥100が
コールは普通、替玉はカタメでお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は3名のホールは2名体制
卓上トッピングは、ラーメンのタレ、白胡麻、生姜、辛子高菜、生ニンニク(クラッシャー)が置いてあります。

18:15 着丼
トッピングは大判の豚バラ煮、ネギが乗っております。
卓上トッピングは中盤まで我慢して、スープと麺を堪能させて貰います。
豚バラが2枚なんですが、脂身がテゥルンテゥルンの極上の仕上がりで秀逸でございます。(*≧∀≦*)
単品でチャーシュー増しても良いぐらい！
スープは通常のスープよりも臭みが抑えめな感じで、マイルドな口当たり、カエシの塩気はやや高めです。
細麺の麺肌は粗めでプツモチの歯切れが良く、スープを味わうには普通か、ヤワメの方が美味しく感じるかもしれませんね。
替玉はカタメにしましたが、熱々のステンレス丼に盛られて提供され、こういう配慮は素晴らしい。

18:26 完食
美味しかった。
塩豚骨は北海道乙部町の嶋さんで食べたのとやさしい、とんこつ 麺 かまくらさんで食べた以来。
函館方面では伝説の塩豚骨ラーメンとも言われていて、スーパーでリバイバル的に嶋さんのインスタントラーメンが売られています。
嶋さんの店主と一双さんの山田店主さんが子供の頃に食べた塩豚骨は共通するものがありそうな気がしますね。
ご馳走さまでした。