1月12日(日)､午前10時17分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後からいつもの麺友さん含め8人。　
　こちらはあの名店｢柴崎亭｣さんの知人の方で系列店の｢いしかわや深大寺市場店｣さんで働かれてから独立されたらしいです(そちらは24年5月18日に伺っています)｡
　午前11時､並んでから約43分ほどで定時にオープン｡
　店内はグレー基調で落ち着いた､今日現在下に棚のある厨房向きJ字カウンター11席のみでお水は出して頂きました(壁側にハンガー掛け､奥にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さんと奥さん?含め男女店員さんの5人体制みたいです｡
　卓上には割り箸､レンゲが備えてあり(ボックスティッシュはカウンター下)調味料はペッパーミル､一味唐辛子に山椒を加えた調味料があります｡
　現在の麺類の主なメニュー構成は煮干しそば(黒)950円に味玉＋150円､わんたん＋250円､特製＋550円に麺大盛り＋150円､お子様中華そば(白)500円とお子様煮干しそば(黒)500円､トッピングの玉葱100円､味玉150円､メンマ150円､わんたん250円､チャーシュー300円､生姜玉350円､ご飯はライス🍚150円半ライス100円､肉ご飯350円となっています｡
　さて今回は初めてなので基本メニューの中から味玉煮干しそば1100円を入って右側の券売機にて発券｡
　午前11時5分､注文してから約4分ほどで磁器のお皿に乗せて配膳されたそれは､
　大きなアゴの煮干しが中央に鎮座する､醤油たつ煮干しの旨味をじんわり感じる清湯醤油煮干しスープに喉越しのよいたむら製麺製細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具は大きなアゴ煮干しに薄切りチャーシュー1枚､シャクシャク食感の太メンマ2本に黄身まで味の染みた味玉､カイワレに刻み玉ねぎ等です(他の方の画像を見ると海苔を忘れられたみたい😂)｡
　アゴ煮干しを食べるのにかなり硬く顎が疲れてましたが😉今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　また伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡