7/18お昼過ぎ入店。先客4名。この時間でこのお客さんの数はちょっとさみしいです。
近くに、大勝軒や桜花があるので立地としてはなかなか厳しいところですが･･･
さらに、今日は蒸し暑かったので、この手のラーメン屋さんはお客が少なかったのでしよう。(この後、吉村家の前を通りましたが、そちらは大行列でした)
お店の中にも、吉村家直系なるポスターが貼られていました。吉村家のホームページでは認定されていないようですけど、昔、吉村家で修業積んだのですかね?
さて、ラーメンですがほどなく登場しました。いつも通り、うす味を頼もうと思っていたのですが、何も聞かれずじまいで頼む機会を逸してしまいました。ので、今日はすべて普通での注文となりました。
スープの色はちょっと濃いめ。油は軽め。お味もちょっと薄めといったところでしょうか。スープの味がちょっと出がらし気味。豚骨の風味があまり感じられません。反面醤油の味が前に出ていました。ちょっと仕込み時間が足りないか?
家系にしては豚骨が効いていませんでした。
麺は太めのちょっと平べったい麺。酒井の麺らしいです。
茹で具合もちょっと柔らかめですが、程よいもちもち感はあります。
チャーシューはキャベツに隠れてあるのかないのかわからないくらい。小さいです。
チャーシューは家系の弱みであるところをしっかりと受け継いでいるようです。
もうちょっとがっつりとした家系を楽しみたいと思っていたところですが拍子抜けしてしまいました。