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前回食べた際にとても気になった「タナカブラック」を食べに来ました。４０人超の驚きの大行列「陸」を隣に眺めつつ、こちらは店頭６番目、店内待ち含め９番目。１５分待ちで着席し、オーダーをコール、その際「胡椒」の量を聞かれたので、「普通」でお願いしました。そして卓上トレーに入金。着丼寸前に粗挽き黒胡椒をザッザッと掛けて出来上がり。ソーキ似のトロトロでコリコリの絶品軟骨、カイワレ、大根おろしがトッピング。綺麗に畳まれた麺は中細ストレート、加水率低目で歯切れ良し。苦手なタイプだけれど、この手のスープにはやはりこの麺か。玉ネギの浮いた濃口醤油清湯スープ。大量の黒胡椒の程よいピりヒリ痺れが心地よしのジャンクな味わい、旨し。食べているとスープに大根おろしが混ざりはじめ、徐々に甘みと辛みも加わりスープに旨味が増し美味しさ増幅。
タバサ
DMAX
Mackie
さんわた
NoonNoodle
絹ごし木綿
４０人超の驚きの大行列「陸」を隣に眺めつつ、こちらは店頭６番目、店内待ち含め９番目。１５分待ちで着席し、オーダーをコール、その際「胡椒」の量を聞かれたので、「普通」でお願いしました。そして卓上トレーに入金。
着丼寸前に粗挽き黒胡椒をザッザッと掛けて出来上がり。
ソーキ似のトロトロでコリコリの絶品軟骨、カイワレ、大根おろしがトッピング。
綺麗に畳まれた麺は中細ストレート、加水率低目で歯切れ良し。苦手なタイプだけれど、この手のスープにはやはりこの麺か。
玉ネギの浮いた濃口醤油清湯スープ。大量の黒胡椒の程よいピりヒリ痺れが心地よしのジャンクな味わい、旨し。
食べているとスープに大根おろしが混ざりはじめ、徐々に甘みと辛みも加わりスープに旨味が増し美味しさ増幅。