Item: そらのいろ NIPPON
Rating: 82
Author: 拉麺と戦慄

82点

新幹線に乗る前の限られた時間では、やはり行列店は避けて、すぐに座れる店に。ストリートの中で、まだこの店は未食でした。いろいろありましたが、いちばんシンプルな醤油らーめんを選択。卓上には各メニューの素材説明が置いてありました。醤油のスープは天草大王という地鶏とのこと。表面を覆っていたオイルも同じ地鶏の鶏油なのね。その他、麺からチャーシューまで説明が書いてありました。なるほど、素材にこだわった良質なラーメン。美味しく頂きましたが、これといった個性、インパクトにも乏しい感じ。中細の全粒粉麺がだいぶ軟かったのも気になりました。