Item: 豚骨一燈 アリオ葛西店
Rating: 82
Author: pvs aka duff

82点

日曜の14時半過ぎに訪問、フードコートは9割程の埋まりで賑わっています。表記のメニューを注文後にブザーを貰って待つスタイル、10分前後で出来上がりで、受取口にある豆板醤とおろしニンニクをセルフで小皿に準備します。

麺：四角い断面のストレート太麺はしっかり冷水でシメられており、グニカタな食感。全粒粉っぽい存在も認められる麺自体の味もウマいです。麺量は400gとのことで十分
つけ汁：粘度中程度な豚骨魚介つけ汁は動物感も魚介感も強めに感じる濃厚な仕上がり、魚粉の他に柚子片なんかも沈んでいます
具：つけ汁に浮かんでいるネギと大量に沈んでいるメンマが良い立ち位置。海苔とチャーシューは及第点なレベルかと

味変のおろしニンニクと豆板醤はつけ汁との相性が良き。また、終盤戦に受取口まで割スープを貰いに行ったのですが、かなり冷めていたのが残念でした。
屋号負けしている感も否めませんが、フードコートで頂くつけ麺としてはまぁまぁなレベルなんじゃないかしら。