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85点
★＜夜健太＞らーめん🍜¥1,000[ラーメン/豚骨]
中洲屋台 長浜ラーメン 初代 健太（東京都中野区）40Clockers

「★＜夜健太＞らーめん🍜¥1,000」@中洲屋台 長浜ラーメン 初代 健太の写真《 thoughts 》
Wildな香り漂う豚骨エキス(背ガラ•ゲンコツ•頭)を主軸に毎日継ぎ足し発酵するコク深い熟成感のある旨味🐖ラード不使用で豚肉から丁寧に抽出された純粋な脂はまろやかな口当たりに淡いlightなカエシは引き立て独特のクセも本場さながらの正真正銘な豚骨Soup🥢boostする味わいに食欲を加速させるCrashにんにく🧄薄めで主張し過ぎない柔らかな豚肩ロース叉焼🥩コシが強くパッっと歯切れの良い食感に啜り心地が自然な福岡の老舗製麺所"青木食産"S細麺がfitした呼び戻し製法で魅せる極悪Smellの一杯😋

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