19:00頃 再訪。

遅ればせながら新年の挨拶も兼ねて定訪〜^^;

先客7名で丁度満席、店内の券売機にて先に食券を購入し外待ち先頭。

3分ほどでL字型カウンター席道路側の1席へ、後客は3名でした。

磯脇店主のワンオペで、食券を渡すと麺の種類を聞かれ「太麺」でお願いしました 。

直ぐに冷えたグラス＆COEDO瑠璃にサービスのアテもいただけ一人乾杯〜^^
立派なアテが付いてCOEDO瑠璃がワンコイン^^!

着席後10分ほどで着丼です。
味玉が…何時も御心遣いありがとうございますm(_ _)m

先ずはスープを一口…
僅かに混濁したスープ表層を斑に覆った鶏油のコクと膨よかな鶏出汁ベースに魚貝がサポする出汁に、程好く効いた塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した淡麗だけど旨味タップリ濃コクな大変美味しい適温熱々の塩スープで…蓮華が自動的に進んでしまいます^^;

薄っすら粒々が確認できる強い捻りが入った手揉み縮れの平打ち太麺は表面モッチリ芯は小麦の密度ある絶妙な歯応えで、旨味タップリスープを適度に纏ってくる小麦香る美味しい自家製手揉みルリ麺ですね〜

豚肩ロース＆豚モモチャーはミッシリ歯応えあるもの、柔らかな鶏肉団子にゴリッとした肉餡のテル坊型ワンタン、ザクッと繊維を断ち切れる太メンマ2本、十六代真っ赤卵の味玉は黄身鮮やかな赤橙色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに残しておいたCOEDO瑠璃もアッという間に空に…

スープ温度が下がってくると更に旨味がハッキリと感じられ、箸と蓮華が終始止まらず最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食後の口内に残る旨味が凄いことに…^^;

イソさん本年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪