Item: 麺庵 利休
Rating: 90
Author: おゆ

90点

おゆ

Xの監視で発見して興奮 (笑)。

1/26(日)。4日ぶりに再訪。
13時半で待ち2番手なり。

日曜ゆえ、ハイボール￥500も。
(嬉しいおしのぎ小皿付：料理写真に別途)

● 標題

麺の上では、鮟肝と真鱈白子が夢の共演♪
メニュー名の「激!！」の由縁なのでしょう。

薬味に小口切りの青ねぎ。他に板海苔。

スープは、牡蠣主軸に思う魚介清湯。

調理過程でタレは醤油とお見受けし、
分類は一応＜醤油＞にしました。
→追記：後日の再訪で裏が取れましたw

オイルは、太白油の牡蠣オイルかと推測。

●いただきます

麵は、和え玉用の低加水細麺。

確りと茹でられて、
しなやかにスープを纏い、
心地良く歯切れると小麦の凝結感。

そして、
どこから啜っても御機嫌！！
塩味加減もジャスト。
うまいうまい🎶

鮟肝や真鱈白子は旬なウマさで、
気になる匂いは皆無なり。

スープは牡蠣エキスたっぷりで滋味深し。
さらには、何やらジンジンする様な、
旨みのフックが後を引かせますね。

そうして、スープは、
三位一体的な深いコクへと…

アテとしても抜群。完まくへ。

●おわりに

とってもステキな、
プリン体ア・ラ・モード♪

その旨さが、
第１拇指関節にも、
何だか来たかのよう (苦笑)。

ちなみに、たけおちゃんも、
味見でそのようだったとか…

そうそう...
上述したスープの、
ジンジンする様な旨みの正体。

伺ってみると、アサリ。
なるほど。コハク酸のジンジンかぁ。

これまで頂いた牡蠣スープは、
牡蠣100％や牡蠣＆鶏豚。

今回はアサリとのコラボでエンジョイ♩

通い甲斐があります。ご馳走様でした。

＜蛇足＞
和え玉のひとつが、スルメイカの肝。
１度頂いていますが、再会を迷いました。
結果、過剰摂取を鑑みての自粛に (苦笑)。

＜追伸＞
RDBでの当店 (本ポストアップ時)
・最近の人気４位
・注目度５位
嬉しい限りです♪

いいね (24)

2025年2月5日 20:55投稿（2025年2月5日更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 81件

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＞右京さん

お待たせ致しました。
お待たせし過ぎたかもしれませんw

おゆ | 2025年2月5日 20:56

こんばんは
しっかり監視していた事もあり
素敵な限定ゲット出来ましたね！

キング | 2025年2月5日 21:55

どもです。
最近は利休にすっかりはまってますね。
尿酸値は大丈夫なんですか？

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年2月5日 22:14

好きですねー🤣
痛風になっちゃいますよ😁

NORTH | 2025年2月5日 23:22

完全におゆさんのヘビロテループにハマってますね
通風ではないんですが、尿酸値が高いので薬飲んでます
まあ薬はそれだけですけどね
プリン体の多いものはみんな美味しいんですよね
和え玉まで肝（笑）

RAMENOID | 2025年2月6日 04:55

おはようございます^^
もう最近はここオンリーって感じですね。
美味しいですからね。
稲荷屋や小島流の店主さんが寂しがっていますよ👱

mocopapa(S852) | 2025年2月6日 06:07

ブチョウーズルいですよ😂
自分一番食べたい一杯がこの真鱈白子が入ってるタイプの痛風そばです
レポ上がった時興奮しました〜ブヒブヒ
自分も鮟肝と白子絡めてメチャクチャ麺を啜りたいです😍
何とジンジンする旨味はアサリも使ってるんですかーヒドイw
アサリも大好きなんですよ〜
アサリに牡蠣に鮟肝と真鱈白子と正に自分の中で最強カルテットの組み合わせ
ちなみ自分も今から挙げますw

右京 | 2025年2月6日 06:55

定点観測乙です。
完全に嵌ってらっしゃいますね♪

痛風になりそうな程、インパクトと
旨味が凝縮してそうですね

YMK | 2025年2月6日 07:43

アリャ、店主さん痛風なんすか…
身体に悪いモノほど、美味いんすよね(-_-;)

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年2月6日 07:59

こんにちは。

すっかり入り浸っていますね。
行く際はフェブリクの量を20mgから40mgに上げて伺ってみます。

glucose | 2025年2月6日 08:04

こんにちは。
ハイボールをビールに変えて、
この一品を食べてから、
尿酸値を計りたいです(笑)

いたのーじ | 2025年2月6日 09:19

おはようございます^^

もはやかつてのさ○じみたいな頻度ですね。
取り敢えず最多レビュワー狙いでしょうか。
グルさんのコメ😂

としくん | 2025年2月6日 09:30

おゆさん、こんにちは〜
尿酸値は正常な自分ですが、注文するのをかなり迷う一杯ですねぇ〜美味いものは身体に悪いを体現した一品ですね。

ゴブリン | 2025年2月6日 09:36

こんにちは。
これは酒好きにはたまらない一杯ですね！最近流行りの痛風鍋のラーメン版といった感じで、日本酒と合わせて食べたいです♪

poti | 2025年2月6日 10:21

こんにちは！先日はコメありがとうございました。
こにらのレポ数凄いですね！会社勤務時代はよく日活に通っていたのですが、こちらは未訪でした…魚介系のバラエティに富んだ限定は楽しそうです。
今度東京ドームに行く機会があれば行ってみたいです！

【お休み中】TETSU☆MAN | 2025年2月6日 12:24

こんにちは！

芸術作品シリーズですね！　お酒をいただきながら食べたらどんなに美味しいことか、、。
これを食べれるなら、痛風になっても良いです（笑

hiroto | 2025年2月6日 16:31

こんにちは

どうも、二十歳で痛風デビューしました。
かれこれ、何十年の大ベテラン（笑）
でも、このプリン体が多い食べものが
堪らなく美味しいんですよね。

ももも | 2025年2月6日 20:12

こんにちは。
これはナイス限定をゲットしましたね～
Xをまめにチエックしないとダメですね。

kamepi- | 2025年2月6日 20:43

この前仕事の仮眠明けで足首が痛くてとうとう好きな物食べ過ぎた「痛風」かぁ😱と思いましたが湿布を2日貼ったら治ったのでホッとしましたね🤭

川崎のタッツー | 2025年2月6日 21:07

こんばんは
痛風そばw
ならないように気をつけます。

とある大学生のラーメン日記 | 2025年2月7日 04:59

おはようございます。

痛風ではないですが、、、

動物の肝系、魚卵系大好きなんですけど尿管結石が出てしまうので食べられませんｗｗｗ

あとホウレン草、タケノコ、菜の花類、ナッツ類、チョコレート系、紅茶・緑茶系等々ダメです

体内で石ができやすい体質らしいです (^^;

ちなみに煮干のらーめんもＮＧｗｗｗ