Item: 麺屋 隆志
Rating: 85
Author: ej

85点

煮干しの旨味がしっかりとしてとても美味かった。
少々塩分は高め。
細めのストレート麺はパツパツ食感でスープとの絡みも良し。
バラを選択したチャーシューは美味かったが、このスープには低温調理の方が良かったか！？
煮干しスープに定番の玉ねぎのみじん切りだが、オイル漬けになっていて個性的。
玉ねぎはもう少し粗めのカットの方が食感を楽しめたのでは？
惜しいところはあったが、なかなか美味しかったです。