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昆布水つけ麺なるモノを初めて食べた、あれはいいモノだ。麺全粒粉的なプツプツが見て取られる細麺、独特の風味がアクセントになっている。柔らかめだが、十分な歯応えがあり美味しい。スープとろみが強い昆布水は旨味満点、それだけで食べ進めたくなってしまう。つけ汁は鴨鶏豚の出汁、脂がすーっと浮いている。昆布水とのダブルスープ状態になる事で玄妙な美味しさに。思いのほか上品でつけ汁単体でも完飲出来る(しませんでしたが)。具低温調理の鴨ロース、豚肩ロース、穂先メンマ、つたきん(出川哲朗氏の実家)の海苔。肉類はいずれも薄切りだけど、全体のバランスからすると適量と思う。うにバターはバターなので脂っこく、頼まなくてよかったかも汗総評昆布水つけ麺デビューが己巳で良かったなと思える、とても美味しいつけ麺。するすると食べ終えてしまった。
EbiShiitake
たか
ヨコべー
cheese
ぬれいえふ
hiroto
麺
全粒粉的なプツプツが見て取られる細麺、独特の風味がアクセントになっている。柔らかめだが、十分な歯応えがあり美味しい。
スープ
とろみが強い昆布水は旨味満点、それだけで食べ進めたくなってしまう。
つけ汁は鴨鶏豚の出汁、脂がすーっと浮いている。昆布水とのダブルスープ状態になる事で玄妙な美味しさに。思いのほか上品でつけ汁単体でも完飲出来る(しませんでしたが)。
具
低温調理の鴨ロース、豚肩ロース、穂先メンマ、つたきん(出川哲朗氏の実家)の海苔。
肉類はいずれも薄切りだけど、全体のバランスからすると適量と思う。
うにバターはバターなので脂っこく、頼まなくてよかったかも汗
総評
昆布水つけ麺デビューが己巳で良かったなと思える、とても美味しいつけ麺。するすると食べ終えてしまった。