驚異的な美味しさ。こんな美味しい食べ物が日本にあって良かった。

スープ
ドゥルンドゥルンな高粘度の昆布水、これに卓上の粟国の塩を振るだけで、玄妙な味わいでめちゃ美味しい。終盤、レモンを絞ってみたらこれがまた美味しい。海の幸とレモンは相性抜群。
つけ汁はしっかりした節系出汁の醤油ベース、甘味は少なく少し酸味。これが麺に高粘度で纏わりつく昆布水と混ざって美味しすぎる。
麺
かなり歯ごたえのある平打ちストレート太麺。麺自体も美味しく、昆布水に負けてない。量も結構あってお腹いっぱい。
具
麺の上に大葉とレアチャーシュー二枚。ホロホロとしっとりの丁度いい間で、脂もなく美味しい。
つけ汁にはメンマとねぎ。メンマが太くて濃い味、上品な全体のいいアクセントになっていた。
味変用にレモンと柚子胡椒。
ワンタンは別盛りで、ワンタンスープ状態。言わずもがなぷりっっぷりで美味しい。
総評
麺と昆布水と塩だけで驚異的に美味しいのに、濃厚昆布水と醤油つけ汁の融解で食べ進めるごとにまた楽しめ、さらに味変のレモンがしたたかに決まるという、多面的にハイレベルな美味しさが楽しめる凄いつけ麺でした。昆布の旨味をここまで享受できる日本人で良かった。