この日は、月末だったので朝から忙しかった…。
　けど、腹の虫は手が空くまでは待ってくれない。
　朝飯抜きで来たので、10時過ぎにはブランチに「バーミヤン」へと出掛けた。
　実は、麻婆麺にこれを入れて食べたかったんだけど、麻婆麺はナカタ(/o＼)

　「酢の酸味に自家製ラー油のバランスが絶妙なクセになる味」だそうです。
　麺は、縮れの強い、中太サイズの麺です。
　いい意味でちょっとゴワついた食感のいい麺で、へぇ～、ファミレスの中華麺もここまでレベルアップしたんだと感心した。
　ええ、市中のラーメン屋の本格的な麺とは比べ物になりませんけど、さほど不満点もありません。

　スープは、酸（すっぱい）辣（辛い）のバランスが良い酸辣湯スープです。
　爽やかな酸味とちょっぴり辛さ…、そして搔き玉の甘味が絶妙にマッチ。
そして、麺に絡みつく餡の粘度もいい塩梅。

　具は、搔き玉餡（椎茸、筍、挽き肉等）、青ねぎです。
　辛辛魚監修の辛魚粉を加えて最終形の出来上がりです。
　酸辣湯に和な「辛魚粉」が果たして合うのやら…。

　ドロッとしたこのスープの中には、椎茸や筍、そして豚挽肉などが入っていて、それらが掻き玉＆酸辣湯の旨みをアップさせてくれます。
　アハハ、丼の縁にへばりついた辛魚粉が激戦を物語っています。
　酸辣湯麺自体が日本の中華料理なので、辛魚粉との相性については問題はありませんでした。

　酸っぱくないものを酸っぱくして食べることが嫌いな私宵待草子。
　なので、よほどのことがない限り頼まない酸辣湯麺ですが、改めて味わってみると、なかなかいいじゃないですか。
　是非、発祥の地「榮林」で食べてみたいな。