12:40頃 初訪。

店舗の向かい側に待ち椅子がセットされており外待ち1名に接続、12:50声が掛かり店内へ…なお後続は1名でした。

券売機はなくカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、先払い制でQRコードを読み取り金額を入力してPayPayにて決済。

この日28食限定の「春よ恋石臼挽全粒粉手打ち限定麺」も残っていたようですが、初訪だったのでグッと堪えてデフォの麺で^^;

厨房内で調理する店主さん＋女性ホールの2名体制での営業です。

着席後5分ほどで着丼てす。
味の濃い薄いがあれば調整しますとのこと…

先ずはスープを一口…
キラッと覆った香味油のコクに鶏ベースで昆布の旨味がタップリと感じられる出汁に、マイルドな塩ダレが塩梅ジャストで合わさった大変美味しい無化調淡麗コク旨スープです。

ランダムに捻りが入った薄っすらたまご色した手揉み縮れの平打ち麺は表面ツルッと滑らかでコシのあるツルリピロシコな啜り心地＆歯応えで、淡麗コク旨スープを適度に纏って美味しく啜れちゃいます。

チャーシューは小振りですが4枚入っており夫々が仕上がり良いもの、シャクシャク穂先メンマにシャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリ状で味染み良く、何れも美味しい具材達でした。

スープに沈めておいたばら海苔を麺に絡めて食感と香りを楽しみながら啜り続け、気付けば丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲してました。

笑顔でハキハキと丁寧な接客も好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪